这个“醒酒肉羹”就是现在的胡辣汤，不信你头晚醉酒，二天早起来一碗下肚，包你神清气爽，没了宿醉的难受。但是那时候民间就没有糖醋鲤鱼之说，显然传不出去，民间没这个条件。先得炸了鲤鱼焙面这道菜成名于1900年。那是八国联军侵略我国，光绪帝随着慈禧太后避难南下，在开封有过逗留，受到地方官衙隆重接待。一道“糖醋软熘鲤鱼”，吃得慈禧太后心花怒放，赞道：“膳后忘返。
”随手书赠一联：“熘鱼出何处，中原古汴梁。”成了开封府的荣耀。光绪皇帝也称赞这道菜是“古都一佳肴”。只是这个时候还不是鲤鱼焙面，仍然是糖醋熘鲤鱼。开封有个习俗，“二月二龙抬头”这天，剃头，吃龙须面，都和“龙须”有关联。吃的多了，做法就多。富贵人家不拘泥于煮面，有把龙须面油炸了，再放肉汤里，吃着更是美味。
这个吃法就叫焙面。有记载的是1930年，有个厨子搞创新，把油炸的龙须面盖在糖醋熘鲤鱼上，菜名叫做“糖醋熘鲤鱼带焙面”，一炮打响。一道菜既吃到龙肉（鲤鱼），又吃到龙须；既吃到菜，又吃到主食，美得不得了。再铺上龙须面就成有了这道菜之后，精益求精的豫菜大师们并没有就此满足，继续进行菜谱的完善改进。最终完美在两点上：改龙须面由干质龙须面为现拉龙须面，体现着高超的厨艺、对食客的尊重和更好的口感。
赋予鲤鱼焙面以文化价值观，曰：“先吃龙肉（鲤鱼），后吃龙须。”三、为什么如今很少饭店有卖鲤鱼焙面。这样水平的大厨一般饭店不敢随意聘请在饮食文化的历史长河里，我国近几十年遭遇到重大的变化，核心是西方快餐文化对我们传统饮食文化的冲击。同时因为快餐，造成经典菜谱的落寂和家常小菜的繁荣。不是别的，就图一个快，来的快，吃得快，以适合当下生活的快节奏。
所以说，鲤鱼焙面这一类经典老菜不是不好吃了，也不是没人爱了，是没人愿意做，太耽误时间，而且如今的人工费远不是当年几十块几百块每月就能打发了的。饭店请一个会做这菜的大厨，没个几万块想都别想。再说如今的食客巴不得坐下就上菜，椅子没暖热就吃饱走人。很少有把美食作人生享受的食客了。吃的少了，做的少了，傻子也不花大价钱养个大厨。
鲤鱼焙面四、鲤鱼焙面的家常做法。800克大小鲜活鲤鱼一条，刮鳞剖肚抠鳃，腹内黑膜去净，鳃从两头根部抠净，注意不要抠掉中间那坨软肉。鱼牙包括咽喉部抠掉。鱼身剔花刀到骨。一坨鲜姜拍碎剁米，50克白糖、50毫升陈醋、20毫升生抽，放进调料碗，加水至大半碗，搅匀待用。油锅烧到五成热，起微烟，下鱼炸，两面炸到金黄捞起沥油。
河南再增1例境外输入，已经有3例境外输入，什么时间才能开学？
不出意外，4月7日或4月13日河南高三学生正式复课，是大概率事件。什么时候开学，主要是看新增病例有没有对当地疫情造成影响。3月25日，河南洛阳新增一例境外输入病例，下面是患者的活动轨迹：患者陈某某，男，38岁，2019年10月以来，一直在非洲布基纳法索国经营生意，2020年3月21日，该患者乘坐飞机经埃塞俄比亚，然后转乘飞机到广州，在广州海关采样后放行。
3月24日13时乘飞机抵达郑州，洛阳派车直接将患者接回市里集中隔离点。出现发热症状后，于15时48分，由集中隔离点转入河科大二附院留观，3月24日23时55分，广州海关反馈该患者入境核酸检测阳性。3月25日，该患者被转运至市传染病医院隔离治疗，后经专家组诊断为境外输入新冠肺炎确诊病例。 从患者活动轨迹来看，对河南的疫情并不会造成什么影响。
但是这里面有一个很关键的地方，3月21日在广州入境后，至3月24日13时这段时间内，该患者有没有在广州四处活动，有没有去过人群密切场所？从官方公布的活动轨迹来看，进入广州再到离开广州，这三天左右的时间，并没有详细说明，如果该患者在广州有过大量接触，即使他不会对河南造成什么影响，也会对广州疫情造成影响。
