然后把这些罪犯关到监狱里去服刑，而单丽监狱就是其中的一所。单丽监狱在设计时，可容纳240名犯人！然而，由于种种原因，很多犯人即使服刑期满了，也不愿意从监狱离开，迫使这座监狱长时间处于超标运转的状态！目前，这所监狱足足关押了七百多名囚犯，是其设计容纳量的三倍左右，监狱负荷严重超标。虽然监狱已经人满为患，但是政府方面却不能增派更多的狱警，也不能拨出更多的经费。
无奈之下，监狱方面想到了一种特殊的方法，那就是让犯人实行自治，即用犯人来看管犯人！在单丽监狱，新来的犯人要经过两次搜身，第一次是狱警进行的，非常的宽松。而第二次就是由犯人中的管理者进行搜身，比第一次要严格得多！其实，在单丽监狱里面，这些负责在狱中担任犯人管理者的囚犯也被称为“协调员”。当新来的犯人被搜身后，等待犯人的并不是狱警的安排，而是要被带去见协调员中的最高管理者！这个过程是非常极端的，最高管理者不但会强迫新来的犯人做一些事情，还会向他们兜售床铺。
一套简陋的床铺，售价高达135美元，如果犯人没钱买不起，那就只能被迫睡在地上！走完这一套流程之后，犯人会被协调员带去分配的牢房，每个牢房的设计面积只有5平方米，但是要住满22个人。每个牢房里，入狱时间最长的犯人，是对应牢房的最高管理者，享有一系列特权。而新来的犯人则会被要求去打水、打扫卫生或者做一些其他体力劳动，并且在这里什么都得吃！另外，在单丽监狱，只要获得协调员中最高管理者的允许，犯人们是可以做一些小买卖的，甚至可以开咖啡厅和饭馆。
有的犯人也正是因为在这样的环境下才能谋取生机，所以他们并不想早点出狱。在他们眼里，出了监狱可能还没有在狱中过得自在！现如今，单丽监狱的情况已经成为了一种固有的状态，外界的力量很难打破这一状态。就算洪都拉斯政府增派人手和拨款，单丽政府也难以发生更大的变化。洪都拉斯有哪些美食？荔枝兰咖啡一杯好的咖啡，最重要的还是好的咖啡豆，虽然手冲的方法可以使其锦上添花，但是改变不了咖啡的本质。
荔枝兰咖啡所使用的是产自洪都拉斯的一款白兰地酒桶发酵的咖啡豆，有着独特的荔枝、蜜瓜和白兰地风味！因为这种咖啡豆，是风味复杂度偏高的，偏浅烘焙的咖啡豆，所以更适合采用“三刀流”这样的冲煮方法。可以更好展现咖啡豆的层次性，帮助整体风味的表达。猪皮干猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物，主要产地是洪都拉斯的查梅雷孔，这一地区的许多家庭多年来一直从事炸猪皮的生意。
