老干妈被指矿物油偏高，什么是矿物油？对身体有什么害处？
是的，征服了世界的女神辣酱老干妈，的确含有矿物油。 而且，矿物油这个小妖精，不仅染指了女神辣酱，还勾搭了巧克力，甚至我们能买到的所有食品它几乎都有插一脚。但是呢，你也不用太担心，老干妈还是我们的女神，并不影响大家对她的爱。矿物油是什么东西？其实，矿物油（Mineral Oil Hydrocarbons, MOH）就是石油分馏产品的总称。
我们通常说的矿物油其实并不是一种物质，而是一个庞大的家族。矿物油可分为饱和烷烃矿物油(mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH)和芳香烃矿物油(mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH)。矿物油既有工业用途，如用于汽油、柴油等；也有在食品中应用的，食品中最常见的就是石蜡。
除此之外，我们生活中很多化妆品都有矿物油。比如各种保湿油、护肤品，其实都有矿物油。为什么这么地方都有矿物油？矿物油能处处留情是有原因的： 它本身是一种食品添加剂，巧克力从模具中出来就需要它的帮助； 它是食品包装材料中常用的油墨成分，难免会有微量的矿物油进入食品中。所以，矿物油才会征服我们的女神——老干妈。
是否有害健康？首先，尽管矿物油难免会进入我们的食品，但是在食品中能检出矿物油的还是少数，而且一般含量都不高，可能的风险还是很低的。其次，矿物油是可以作为食品添加剂使用的。比如，白油（石蜡）也是矿物油大家族中的一员，而世界上很多国家，如美国、欧洲和我国，都允许它作为食品添加剂使用。与其他允许使用的食品添加剂一样，只要是符合国家标准、合理使用矿物油都是安全的。
2012年，国际食品添加剂委员会JECFA将矿物油分为高粘度矿物油和低粘度矿物油，提出高粘度矿物油的每人每天安全摄入量（ADI）是0-20 mg/kg·bw, 中低粘度矿物油中 class I 的 ADI 为 0-10 mg/kg·bw，Class II 和 class III 的 ADI 为 0-0.01 mg/kg·bw。
欧洲食品安全局(EFSA)则认为毒性与矿物油的粘度有关，并设定高粘度矿物油和中粘度矿物油的适宜摄入量ADI 为 12 mg/kg·bw。按照欧盟这个“安全线”，一个体重60千克的成年人每天吃720毫克矿物油。我大概换算了下，要达到这个量，你需要每天吃哪种罐装的老干妈，大概是几百罐。虽然我知道大家喜欢干妈，但是，让你每天吃上百罐，我想绝大部分人也是做不到的吧？而大量食用老干妈辣椒酱，油那么多，那么辣，你不怕长胖，就不怕菊花疼？（大雾）所以，老干妈还可以安心做我们的女神。
