生鲜采购是一项艰巨的任务，尤其是连锁超市，因为数量大，任务紧，远远不是一两个采购人员就能解决的。所以在某些情况下，适当使用品类供应商或者与品类供应商联合也是不错的选择。采购前根据数据做好采购预估，提前做好销售计划，保证万一销售不畅有出货的渠道。
超市采购和鞋子服装企业采购，哪种好？
第一先谢谢邀请我回答这个问题，第二，我感觉你问了一个不该问的问题。采购的标准是什么哪？质优价廉，无论你的在哪里采购，这仅仅是个过程，我们要的是结果。这相当于你问，我去早餐去重庆小面吃个拉面，还是去安徽板面吃个面，这仅仅是根据你的个人口味，个人喜好，去吃饭，目的只有一个，就是填饱肚皮。下面从2个方面来分析一下。
如果去超市，可能给你感觉超市是需要获利的，你不甘心付出这个代价。其实这是一个完全错误的概念，超市进货价格，是比较低的，赚取的是合理的利润。你可能感觉工厂应该便宜些，毕竟的自己生产的东西。这又犯了错，如果工厂在自家展厅便宜卖，谁还帮他家做代理哪？根据我的经验，工厂甚至比超市还贵。因为工厂不可以随随便便搞打折促销，工厂为了获取更多的客户，往往会在代理商的店搞促销，来扩大自己的品牌影响力，获得客户的认同。
生鲜超市如何做好采购？
生鲜超市已经成为行业中的热点，无论是大型超市的生鲜部分，还是社区周边的生鲜超市，亦或风起云涌的生鲜电商，都是热闹十足，大家都看好了生鲜行业的发展。进入这个行业了，怎样才能做好生鲜采购的呢？很多都十分困惑，有的说应该这样做，有的说应该那样做，都是有道理的，综合说起来，我个人觉得，可以从以下几点做起1.根据自己的业态规模所处的商圈，做适合自己的采购。
单店的话，可以依据周边社区的消费习惯，多品种，少数量，从当地的批发市场采购就可以满足需要了。连锁店的话，可以在以当地市场为主的情况下，适当出击，到某些畅销当季品种的原产地去做采购，品质价格更有优势。2.无论是那种类型的采购，一定要做好计划，切忌冲动盲目，否则得不偿失，损失巨大。采购之前，根据数据做好采购预估，提前做好销售预案，确保在自己销售不好的情况下，有能出货的渠道。
一个合格的生鲜买手要了解品类的市场行情，商品的特性，产地的情况，甚至还要考虑天气好，物流运输等因素。3.生鲜采购是一项艰巨的任务，尤其是连锁超市，因为数量大，任务紧，远远不是一两个采购人员就能解决的。所以在某些情况下，适当依赖品类供应商或者与品类供应商联合也是不错的选择。说实话，生鲜不是想做就能做的。对于一些新开的店来说，开业前雄心勃勃，豪情万丈！开业后的一段时间，面对一大片死气沉沉的生鲜区，连自己都不想去逛了，心死了！撤！摆脱它。
