食材的独特性：有一些美食，可能其烹饪方式或者配方并没有很大特点，但是其所用食材很不一般，这类美食也可以称之为特色菜。特别是在沿海，或者山区，这些地方食材往往就很独特，比如厦门的“土笋冻”、潮汕地区的“蚵仔煎”，或者是云南地区的“竹节虫”。特色菜的稀缺性表现在：食材产量较低：有一些美食，因为所选用的食材基本上不可能人工培育，或者生长极其缓慢，导致产量很低。
俗话说“物以稀为贵”，因此，食材的稀缺成就了以此食材为原料的美食，让其因稀缺而具有特色。这类食材可以是生长缓慢且对生长环境要求甚高的松茸、冬虫草等，也可以是地方特色野菜（由于懂得识别的人和采摘的人少，导致产量也极低）。流行区域较窄：如果一道美食，由于受众较小或者商业化程度太低，则会导致这道菜仅仅能够在“出生地”流行。
这样的菜虽然不能走向全国成为“网红”，但是却让其在产地以外的地区稀缺度极高。例如在北京的广东客家“三及第汤”，或者是在武汉的西北特色“红柳烤串”，都成了所在地的特色菜。烹饪工艺复杂：简单的美食，稍微学一学，可能在家都可以复制。但是复杂的美食，由于工艺太多，制作耗时长，涉及到的操作都要有一定的技术基础，再加上独特的配方，这就让模仿、抄袭者望而却步。
如果家里的老人不明事理，我们要怎么尽孝？
谢谢邀请，我觉得老人不明事理不能惯着，否则这叫助纣为虐，就跟教育小孩一样，他犯了严重的错误之后一定要纠正，连根拔起的那种纠正，如果孩子小意识不到，那就得让他印象深刻的记住，这种错误的事情是不应该做的！老人也是一样，不能倚老卖老，总拿出一副我有病，你们都得惯着，我岁数大你们都得让着，我骂你们你们都得听着，我说什么你们都得无条件服从，这种老人你得让他知道，大清已经亡了！人跟人之间是平等的，互相尊重的基础上才能谈尽孝，否则那就是愚孝，你惯的他们作到了天上，对他们自己有什么好处，出门被人打死了，怨谁？！是人都会犯错，“无不是的父母”这句话就是扯淡，父母对我们有养育之恩，我们应该好好照顾他们的晚年，但是还是那句话，父母公婆不明事理，就该纠正他们，讲道理纠正不了，就该采取措施让他们明白这样做对这个家不好，对他自己也没什么好处，他改正了错误我们还是要继续照顾他们，如果冥顽不灵，就得自食其果！对于这种冥顽不灵的老人，尽孝就只有给钱了，按照法律规定，法律之外的就可以不用考虑了，因为不管你做的多好，他都看不见，相反还助长了他嚣张的气焰！。
