酵素，英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。
酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。酵素酶在人体中的确具有重要的生化作用。但是需不需要通过饮食来补充呢？这个问题一直存在争论。认为补充酵素无用的观点认为人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处，而且植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。
另一种观点则是认为酵素对人体健康有诸多益处。在日本台湾等国家和地区，也非常流行酵素制品，比如酵素胶囊冲剂以及通过果蔬发酵获取酵素。很多人服用了这些产品后，也纷纷表示对健康有益。对于这两种观点，我个人的看法是信不信由你！有人可能会说，你这是态度暧昧，观点不明确啊。事实如此而已，因为酶的作用已经被研究肯定，但是补充途径并没有确定的观点。
现在很多人通过喝酵素来调节机体功能，也都是个人感受，而非实验室证明的确切数据，是精神作用还是个体差异所致，不得而知。所以，你是否选择喝酵素来进行保健调理，完全可以根据自己的喜好。对于热衷于酵素养生的人来说，有利的依据是现在还没有关于喝酵素产生过多负面的消息。就我本人的亲身体验来讲，我自己也做过酵素，喝过酵素。
大家一起普及一下基础知识吧。1951年以前，茅台镇只有三家酒厂，即王茂华毛赖茅，后来三家合并，组成了国营茅台酒厂。这一次，茅台镇近35年只有一家酒厂。1984年改革开放后，私人作坊和私营企业相继出现。那么没有茅台镇，有多少人会喝贵州的酒呢？又有多少人会去茅台镇罐装和贴牌酒？茅台天妃茅台生肖酒的瓶子里装的是茅台镇所谓的特供酒，比茅台天妃好。然后，就美其名曰卖得比茅台天妃便宜，而且酒的质量比茅台好得多。
在我看来，最有价格优势的化妆品是一些海外直邮产品，还有一些食品，比如牛奶，比超市里正常的价格要便宜，但是打折的时候比超市里的还便宜。我买的一些衣服和小家电的价格和天猫旗舰店的一模一样。当然，如果它们不是来自旗舰店，价格会比纪昀的便宜，但因为纪昀有折扣，我会选择在纪昀购买。综上所述，聚划算的好处是，如果你想从天猫旗舰店买东西，它恰好就在那里。因为你有提成，所以价格会更便宜。
对于酒精过敏的我来说，唯一不好的体验就是喝了自制酵素后有点头晕。我怀疑自制的酵素在发酵过程中会含有酒精。但是我没有找到关于这个问题的权威说法。所以每次喝酵素都不敢喝太多。有时候，作为一种口味调节，你只有一种口味。本文为原创，图片来自网络。如有侵权，请告知刘东国家二级公共营养师，沈阳市营养学会常务理事，沈阳市科协特聘讲师，辽宁电视台特聘讲师，辽宁省营养师办公室签约讲师。
