我们也可以在家里自制羊油和胡椒。花椒油就像羊肉汤的灵魂。不，羊肉汤已经失去了光泽。如今，在北京上海这样的大城市，很难找到羊肉汤和羊油辣椒。新鲜辣椒怎么蘸水吃？下面是我的经验和每天使用的公式。准备辣椒，如果用的是辣椒粉，要提前用清水泡一下，因为煮的时间长，辣椒粉不泡会糊。
羊油辣椒怎么做？
寒冬腊月，最适合喝羊肉汤，不论是你的直观感觉，还是中医上说的，都会让你的身体感到暖和。喝羊汤，一定要有羊油辣椒。如今在北京上海这样的大城市，能找到羊肉汤，找羊油辣椒就难了。羊油辣椒如同羊肉汤的灵魂一般，没有，羊汤也失去了光彩。其实我们在家也可以自己做羊油辣椒的。按照下面的步骤做就可以了1熬羊油，羊的肥油切成小块，加入锅内，然后加一点点水。
用水小火熬羊油，这个过程跟熬猪油的过程一样。油渣变成金黄色捞出，油就熬好了。2给油入味，等油温降一降，加入葱姜香菜八角桂皮香叶花椒，小火煸炸，调料里的水分煸干，葱变成焦黄色就可以捞出来了。这一步让羊油更香，还去除了羊油的膻味儿。3准备辣椒，如果用辣椒面的话要提前加水浸泡一下，因为熬制的时间很长辣椒面不浸泡就糊了。
还要准备些剁椒，剁椒是腌制的，味道更浓郁。最省事的办法可以直接买现成的辣椒酱熬羊油。要那种有水份发酵的辣椒酱，不要那种都是油的红油辣椒酱哦。4油温凉一些，加一点植物油，这样羊油凝固的时候不至于很硬，然后加入准备好的辣椒酱，小火开始熬制。全程火要非常小，要一直搅动着锅，以免糊底。要把辣椒酱中的水分全部熬干。
怎么自制浓香熟油辣子？
这个很容易，大多饭店都是自己做的，当然有的好吃走的不好吃首先准备辣椒面辣椒面辣的程度根据自己口味，植物，油盐，酱油，芝麻可以不放。起火热锅，到适量油准备弄多少就放差不多的量，等到油热到看见冒烟稍微有点就可以啦这个火候要自己掌握，过火了会糊，火候不到不好吃将辣椒面和芝麻放在一个不怕烫的碗里多少根据个人喜好油热后将油浇在辣椒和芝麻的混合面的那个碗里，尽量使辣椒都被油接触到，待稍微凉一下后放入少于盐和酱油即可使用。
新鲜辣椒怎么做蘸水？
蘸水很多地方都流行蘸水，就是用来蘸菜吃的，由多种调味料调制而成的酱汁。 四川人吃火锅豆花饭蒜泥白肉炖猪蹄时，都会放上一小碟蘸水，调料主要为辣椒蒜泥姜末葱花香菜花椒麻油花生酱等。广东人吃火锅饺子及一些海鲜时，也会有蘸水。 其实很多菜品，灵魂在蘸水。 在一些地方，蘸水也叫味碟。
新鲜辣椒怎么蘸水吃？下面是我的经验和每天使用的公式！酱(1/3汤匙)酱油(5汤匙)白糖(1/3汤匙)香油(2汤匙)麻油(1汤匙)鲜辣椒(2汤匙)葱花(1汤匙)大蒜(5杯)味精香精1汤匙陈醋1汤匙以上配方可用于凉拌或蘸水。我是白衣料理。喜欢的话可以多关注一下。
