如果你是一个从未品尝过英式下午茶的人，当服务员把三层点心端上桌时，你会立刻体会到英式下午茶精致的贵族风味。传统英式下午茶的最后，它有着怎样的魔力，迷倒了英国人的胃口？这使得英国人民，尤其是贵族和资产阶级，过着非常悠闲富足的生活，有足够的物质基础，自然有追求更高层次需求的欲望。此时的英国社会普遍痴迷于精致文化的内涵和生活品味，这些都为精致贵族的英式下午茶的流行奠定了基础。
怎样才是英式下午茶的正确吃法？
底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。看看英式下午茶都有哪些讲究，万一遇到朋友请吃英式下午茶不懂得礼仪，那就尴尬了！装置——几层？每层放什么？正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治第二层放传统英式点心Scone第三层则放蛋糕及水果塔。
顺序——从上往下还是从下往上吃？由淡而重，一般是从下往上吃。口味——先咸后甜还是先甜后咸？由咸至甜，请按照三明治司康饼糕点的顺序来吃茶点。喝法——先加茶还是先倒奶？若要在茶中添加牛奶时，切记要先倒茶再加牛奶。吃法——司康饼怎么吃？先涂果酱再涂奶油，吃完一口再涂下一口。时间——到底应该几点开始？喝下午茶的最正统时间是下午四点钟。
英式下午茶有哪些美食？
英式下午茶，是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。简餐，可以有很多种吃的，一份三明治，小蛋糕，或是其他甜品，配上咖啡或是茶品，就一顿丰盛的英式下午茶。先介绍一种甜品的做法吧，配料简单，操作方便，也很受大家喜欢。这个就是蛋糕卷，又称小四卷，配料各种4，简单好记，成功率高，成品非常柔软，卷起来不容易裂，卷上奶油，味道非常不错。
蛋糕坯原料鸡蛋 4个细砂糖 40g30g蛋白 10g蛋黄色拉油 40g低筋面粉 40g纯牛奶 40g夹馅用奶油淡奶油 200g 细砂糖 10g1.将所有材料分别称量准备好。
鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别装到无水无油的大碗里。低筋面粉过筛备用。2.将色拉油倒入一个大碗里，再倒入纯牛奶，用手抽搅拌均匀。3.蛋黄里加入10g细砂糖，使用电动打蛋器搅打至粘稠发白。4.将搅打好的蛋黄加入第2部搅拌好的液体中，搅拌均匀。5.加入过筛后的粉类材料，翻拌均匀。6.开始打发蛋白。打至粗泡后加入三分之一细砂糖，打至细泡再加三分之一，打至出现纹路加入剩下的细砂糖。
7.将蛋白打至湿性发泡8成，出现大弯勾状态。8.预热烤箱，上下火，150度。9.先取三分之一蛋白霜加入可可糊中，翻拌均匀后将剩下的蛋白霜全部加入，继续翻拌均匀。10.将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，稍微倾斜烤盘，使蛋糕糊铺平。11.振盘3次后，放入预热好的烤箱，中下层，烘烤20分钟左右。12.烤好后取出晾凉。
13.等待蛋糕坯晾凉的时间准备奶油陷。在淡奶油中加入细砂糖，打至纹路明显，打蛋器提起能拉出坚挺的角，然后放入冰箱冷藏备用。14.取一张油纸铺好，将凉透的蛋糕坯倒扣在上边，揭掉油布。15.将打发好的淡奶油取出，然后均匀铺在蛋糕坯上。16.按照折压提卷收的手法将蛋糕坯卷起，放冰箱冷藏定型就可以了。
英国为什么流行下午茶？
英国人能有如此浓厚的茶文化传统，要归功于他们最引以为傲的维多利亚女王时代。虽然在18世纪60年代，被誉为饮茶女王的葡萄牙公主凯瑟琳所带动的饮茶风让英国贵族纷纷效仿，但由于当时的社会结构和物质生活水平有限，不足以造成所谓的奢靡之风。18世纪中后期到19世纪中后期，英国作为工业革命的发源地和老牌资本主义殖民国家，在世界范围内扩张殖民地，廉价出口工业品和进口原材料，在一百多年的时间里完成了大量的财富掠夺和积累。
