在不同的地方不同的季节，有不同的植物开花流蜜，蜜源植物开花的季节，被称为花期，如油茶花期、龙眼花期等。同一地方、同一花期往往会有一种或数种的蜜源植物开花流蜜，如果在一个花期内只有一种蜜源植物开花，或者在该花期内蜂场周围没有别的蜜源植物开花流蜜，那么，在这一时期生产的蜂蜜就以该植物花来命名。例如，洋槐花期就称为洋槐蜜，荆条花期就称为荆条蜜。
能够大量生产商品蜜的品种我国地域宽阔，有种类繁多的蜜源植物可供蜜蜂采集，一些分布广、面积大、泌蜜多、花期长的蜜源植物都能生产大量的商品蜜，属于大家比较常见和熟悉的蜂蜜品种。百花蜜 百花蜜也称杂花蜜。定地饲养的中蜂，嗅觉灵敏，善于利用零星蜜源，有些一年就取一次蜜，采集时间长，一瓶蜂蜜几乎囊括了当地一年四季蜜源植物的精华，因为采集花色品种多，所以被称为百花蜜。
绝大多数定地养殖的中蜂蜜都属于百花蜜，只有转地饲养的中蜂可以生产部分单花蜜。洋槐蜜 洋槐蜜为蜜中上品，色泽水白偏黄，浓稠度适中，透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶。洋槐为豆科刺槐属乔木，别称刺槐、槐花。花白色，花萼筒上有红色斑纹。花期在长江流域为4月下旬，黄河流域为5月上旬，西北地区约5月中旬，由南向北推迟，花期短而集中约10天左右，泌蜜适温为22℃以上，整个花期产蜜30-75千克。
广泛分布在全国27个省(市、自治区），集中分布在山东、河北、河南、陕西、辽宁、北京等地。荆条蜜 荆条蜜，也叫荆花蜜。其蜜色呈半透明琥珀状，;结晶细腻乳白，气味芬芳，口感甜而不腻，是四大名蜜之一。荆条是一种耐瘠薄、耐干旱植物，流蜜较多，泌蜜稳定，花期从6月上中旬到7月中下旬，每群蜂可产蜜15-20公斤。
在我国华北、东北南部、西南及长江以南各地均有分布，但集中分布在河北、北京、山西、山东、河南及辽宁南部。能够生产大量商品蜜的主要植物品种还有:油菜花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枣花蜜、乌桕蜜、椴树蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、草木犀等。另外有些蜜源植物也能生产一定量的商品蜜，如枇杷蜜、紫云英蜜、野坝子蜜、白刺花蜜、桉树蜜、百里香蜜(山花椒蜜)、五倍子蜜、向日葵蜜、荞麦蜜、茶花蜜、鸭脚木蜜、野桂花蜜(柃)等。
产量较少的蜂蜜品种有些蜜源植物因为泌蜜少、局部种植、难于采集等原因，造成产量较少，是市场上并不多见的蜂蜜品种。三七蜜 三七蜜是蜜蜂采集中草药三七花酿造而成，并非蜂蜜加三七花或粉调制而成，经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜，购买时需仔细辨别。三七属多年生直立草本植物，7-8月开花，主要分布于云南、广西、江西、四川等地。
党参蜜 党参蜜是蜜蜂采自名贵中药材党参花酿造而成。色泽呈琥珀色，稠而且粘，甘甜清香，是蜂蜜中上品。花期7月下旬-9月中旬，花期长，泌蜜多，主要分布于陕西、山西、甘肃、东北各省。这些较少见的蜂蜜品种还有黄芪蜜、百合蜜、枸杞蜜、益母草蜜、柠檬蜜、五味子蜜、女贞子蜜等。还有些蜂蜜品种需要在特定的地区或特定的气候条件下才能生产，蜂蜜产量极不稳定、稀少，市场难得一见。
例如，大豆蜂蜜、黄菠萝蜂蜜、香瓜蜂蜜、薄荷蜂蜜、茴香蜜、野菊花蜜等 。纯属虚构的蜂蜜品种虽然大部分植物都会开花，但并不是所有开花的植物都能生产蜂蜜，有些植物的花朵没有蜜腺并不泌蜜，还有些泌蜜植物的花颈太长，蜜蜂的啄够不着而无法采集。以这些植物花命名的蜂蜜都属于假蜂蜜。玫瑰蜜（野玫瑰蜜） 因为玫瑰的雌雄蕊退化，真正的玫瑰是没有蜜的，市面上的“玫瑰蜜”，并不是蜜蜂采集玫瑰花蜜酿造而成，是商家为了促销而杜撰出来的新品种，名字含义模糊，让消费者歧义、误解。
一种属于“刺莓蔷薇”花酿造的蜂蜜；另一种属于蜂蜜添加玫瑰花提取液而成。目前市场上，使用植物花、花粉添加蜂蜜调制而成的虚构蜂蜜品种还有：“芦荟蜜”、“雪莲蜜”、“梨花蜜”、“荷花蜜”、“菊花蜜”、“银杏蜜”、“葡萄蜜”、“松花蜜”、“猕猴桃蜜”、“桃花蜜”、“金银花蜜”等。总结：如果在一个花期内只有一种蜜源植物开花，或者在该花期内蜂场周围没有别的蜜源植物开花流蜜，那么，在这一时期生产的蜂蜜就以该植物花来命名。
