感谢悟空邀答，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很乐意和友一起聊聊“豆乳盒子”。“豆乳盒子”是一款网红点心，就如蛋黄酥、毛巾卷、脏脏包一样，风靡一时，也是私房很火的点心。我想一款网红点心排除营销的成分（炒作等、网红店请人排队等等），本身从自身来讲，就是一款美味的点心。因为值得一追，一试，就成了网红吧，毕竟吃货最多呀。
Vivi就是一枚热爱烘焙的吃货，那么这么好吃的豆乳盒子，Vivi当然要亲自研究咯。分享一款好吃的豆乳盒子，和加入奶油芝士的版本不同，这款豆乳盒子好吃就是因为它的原汁原味。柔软的戚风蛋糕体搭配豆乳卡仕达酱，与淡奶油的顺滑相得益彰，最上层撒上炒香的大豆粉，我们的主题就是豆乳，我们的宗旨就是好吃，喜欢的小伙伴值得一试！很纯粹的美味，不容错过！豆乳盒子（参考分量：280ml盒子 6个量）A：蛋糕底：28x28cm烤盘一盘（切成12片）蛋黄糊：蛋黄：4个 葵花籽油： 40g 牛奶：40g 低筋面粉：40g 细砂糖（蛋黄用）：10g蛋白霜：蛋白：4个 柠檬汁：几滴 细砂糖（蛋白用）：30g烘烤：中层 ，170度上下火22分钟（烘烤温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定）B：豆浆卡仕达酱：原味现磨豆浆（无糖）：400g 蛋黄：4个 细砂糖：60g低筋面粉：40g 玉米淀粉：13gC：打发淡奶油：淡奶油：150g 细砂糖：12gD：表面装饰：熟黄豆粉：适量Ps.所用鸡蛋为60g左右/个的洋鸡蛋。
制作过程：A：蛋糕底准备工作：1、 鸡蛋提前分离出蛋白、蛋黄备用。2、 低粉过筛两次，备用。 3、 烤盘提前垫好烘焙纸。 4、 提前预热烤箱。 制作步骤： 1、 按照戚风面糊的制作方法（蛋白7、8分发），制作好蛋糕底面糊，倒入28x28金盘中，中层，170度上下火烘烤22分钟左右。（烘烤时间及温度仅供参考） 2、 蛋糕片冷却以后，将蛋糕片的四边切掉一点，按照280ml盒子底大小，分割成12片大小一致的蛋糕片备用。
B：豆浆卡仕达酱准备工作：1、 现磨豆浆提前过筛备用。2、 低粉、玉米淀粉提前过筛备用。3、准备一盆冷水备用。制作步骤： 1、 蛋黄和细砂糖倒入盆中，搅拌至糖基本融化。2、 倒入低粉、玉米淀粉，用蛋抽不规则搅拌均匀。3、 豆浆倒入奶锅中，煮至沸腾立即关火。4、 一边倒入豆浆，一边不停的搅拌蛋黄糊，直至豆浆完全加入。
5、 把豆浆蛋黄糊过筛，重新倒回奶锅以中小火加热，加热的过程不停的搅拌。可以观察到豆浆蛋黄糊从稀变浓稠的过程。6、 直到面糊可以挂在蛋抽上，马上离火！立即将奶锅坐冷水中降温，同时继续用蛋抽不停的搅拌，直至凉至手温，方可停止搅拌。放晾以后即可使用。7、 豆浆卡仕达酱装裱花袋备用。C：打发淡奶油 1、 淡奶油中一次性加入糖，打发到裱花状态（9分即可，不用打到太硬）。
2、打发好的淡奶油装裱花袋备用。D、组装和装饰 1、放入一片蛋糕片 2、挤一层淡奶油（我挤的略薄）3、再放入一片蛋糕片 4、将豆浆卡仕达酱挤成一个个圆球状。5、吃之前撒上熟黄豆粉装饰，以免受潮。这款美味纯正的豆乳盒子制作方法就分享到这里了，是不是很简单呢？小伙伴们一起做起来吧！ 喜欢Vivi对“豆乳盒子”的分享，就点赞、转发分享、关注Vivi来支持我吧！更多烘焙食谱和烘焙技巧都在我的头条号更新，欢迎关注，一起共享烘焙的乐趣哟！。
