对人体有益健康作用。而且橄榄油的耐热性也很好。所以用橄榄油炒菜也很适用。另橄榄油凉拌食物有一定的独特口味。深受广大食客喜爱。如果您是一个高贵的尊客请多食用橄榄油。橄榄油也有一个特点，那就是价格偏高。所以食用橄榄油的是小众食客。学会鉴别食用油的方法也很主要。1.首先看油体的色泽色泽要清澈透明。越质量好的油色泽越浅。
2.油体没有沉淀物食用油体清澈，见亮。有一些由由于沉淀有一些漂浮物。这属于有杂质现象。选择清澈透底明亮的液体为好。3.尤其要注意食用油的出厂日期保质期等。由于市场上食用油供应丰富。产品有积压现象。选购食用油时要注意出厂日期和保质期。使用放心食用油，保证家人健康。4.认准是几级大豆制造的食用油。这对油的质量很关键。
购买食用油时，商标部位标有大豆的等级，食用油的等级。大豆的出产地。这是选购的常识，一定要切记。5认准商标。谨防假冒。市场上产品鱼龙混杂。要有鉴别的能力。6.如何鉴别油的质量呢？可以闻一闻。但是买油时候都不让开盖儿。我们在使用的时候发现油有酸味儿就要停止使用。为了家人的健康，为了有一个健康的体魄。我们在食用食用油的同时，学会甄别食用油的方法。
老年人三高人群如何选择食用油？
我国居民经常食用的油脂有大豆油、花生油、菜籽油等，也有些地方仍然保持着使用猪油、牛油等动物油的习惯。而近些年开始流行购买橄榄油、葵花油、亚麻籽油等。不同的油脂中所含的脂肪酸种类和比例也不同，本质上并不存在“好”与“坏”之分。而三高患者要做的，就是选择最合适自己的油。1.哪些油不适合三高患者● 棕榈油和椰子油● 动物油：如猪油、牛油等这些油类含有大量饱和脂肪酸（椰子油含92%，棕榈油含42%，猪油和牛油也含50%左右），而饱和脂肪酸摄入过多，会加重动脉粥样硬化的危险，会使糖尿病患者高血压、血脂紊乱、冠心病、脑卒中等心血管疾病的危险性增高，因此糖尿病患者不宜使用这类油。
2.哪些油适合三高患者橄榄油：被认为是糖尿病患者的首选。含有大量单不饱和脂肪，并且由于其是通过压榨生产，保留了大量抗氧化成分，能很好地调节和控制患者血糖水平。加入橄榄油的膳食是辅助糖尿病治疗的手段。它是患者最好的脂肪补充来源，能调节血脂、降低血压、降低血黏度，防止动脉硬化，预防心血管疾病的发生。茶籽油：作用与橄榄油类似，是一种有益于心脑血管健康的保健型食油，经常食用茶籽油，可以很好地预防糖尿病。
葵花籽油：有很好的抗氧化能力，被称为“人体清道夫”。中老年人经常食用，可以有效地降低胆固醇、高血压、高血脂。有助于减少“富贵病”的发生，如心血管疾病、糖尿病等。芝麻油：富含亚油酸，常吃香油有益于预防冠心病、高血压、糖尿病和肥胖症等病症。3.给三高患者的用油建议● 每天定量，油的热量很高，要防止用油过多。
《中国居民膳食指南》建议每天25-30g，也就是半两左右。● 油要经常换着吃，不能常年只吃一种。正确的做法是，购买小包装的油，一方面可以尽快吃完，防止油脂氧化变质；另一方面，使人体摄入的脂肪酸比例更加合理。● 更多选择压榨油。压榨油脂能更多的保留住油脂中的有益成分。● 不必三餐均吃炒菜，可凉拌或蒸煮，减少油脂的摄入。
