虽然即食冰糖燕窝中蛋白质和燕窝酸的含量令人咋舌，但消费者发现一瓶即食燕窝很厚。这些都是燕窝吗？很多厂家都在包装上标注了这么高固体含量的燕窝。但导演要提醒的是，这个燕窝固形物含量并不是指干燕窝的含量，而是包括了冰糖增稠剂等其他物质。燕窝只占一点点，绝不应该认为有25%的燕窝含量。
什么牌子的燕窝比较好？值得推荐的燕窝品牌有哪些？
考虑到马上要到年底了，很多消费者会将燕窝作为送礼佳品。这里消费者报道重点谈谈即食罐装燕窝。2018年3月，消费者报道向第三方检测机构送检了6款主流品牌的即食冰糖燕窝，品牌包括白兰氏同仁堂燕之屋康富来雷允上SHOYO轻氧轻燕见下图。测试指标为唾液酸蛋白质干燕窝含量固形物含量以及菌落总数大肠菌群沙门氏菌6品牌即食燕窝唾液酸和蛋白质含量远远低于鸡蛋牛奶燕窝是金丝燕的巢穴。
燕子在筑巢时会将唾液与羽毛树枝泥沙等杂质混合在一起，这就形成了燕窝。长久以来，大家之所以食用燕窝是因为燕窝中含有两种特别的营养成分唾液酸和蛋白质。有研究表明，燕窝中的唾液酸可以提高婴儿记忆力和抗病毒等功效而燕窝蛋白则属于胶原蛋白，被有些人认为能够起到美容的作用。传统上，燕窝中的唾液酸和蛋白质含量越高，则代表营养价值和品质越好。
在燕窝行业标准中也根据这两个指标将燕窝分成特级一级和二级。图片来源GHT 1092-2014燕窝质量等级特级燕窝是各种燕窝制品中营养和品质最好的，蛋白质含量要超过50%，唾液酸含量也在10%以上二级燕窝也分别不少于30%和5%。测试结果发现，6款即食冰糖燕窝中的蛋白质和唾液酸的含量都严重缩水，缩水到几乎没有，营养价值大打折扣。
在蛋白质方面，6款产品平均含量仅含有0.48 g /瓶，不足1g。含量最高的雷允上一瓶也仅仅是0.71 g/瓶而销售火爆的燕之屋和同仁堂则分别为0.46 g /瓶0.67 g /瓶老牌子白兰氏含量最低，仅有0.25g/瓶。唾液酸方面，6款产品几乎都不足0.1 g/瓶，平均含量为仅为0.07 g/瓶。
含量最高的SHOYO也不过0.12 g /瓶而康富来最低仅为0.03 g/瓶。如果对于以上这些数字你还没形象概念的话，那我们就拿日常常见的普通食物来对比一番，你就知道即食燕窝的营养价值是何等微量。以鸡蛋为例，每天吃一个鸡蛋能为人体补充6.4g的蛋白质和1.5g的唾液酸喝一杯250mL的冲调牛奶，能摄入约5g蛋白质及0.06g唾液酸。
可见，即食冰糖燕窝的营养价值微乎其微，不如5毛钱的鸡蛋和2块钱的牛奶来得实惠，既能补充丰富的蛋白，还能摄入不少的唾液酸，而且唾手可得。燕窝含量少的可怜， 其实几乎是在喝浓稠糖水！虽然即食冰糖燕窝的蛋白质和燕窝酸含量之低令人咂舌，不过，消费者拿到一瓶即食燕窝发现十分浓稠，这都是燕窝吗？首先对比下原料成本。
二级干燕窝的市场售价一般为4060元/g不等而特级干燕窝则可达100元/g，一斤也要近5万元。但即食冰糖燕窝是以干燕窝为原料加工而来，其售价就低廉了很多，一瓶普通70gml装大约需要23元80元不等。在原料成本高企的前提下，即食冰糖燕窝能含有多少燕窝？剩下的是什么？评估结果发现，如果按照最高添加量计算，6款产品干燕窝的平均添加量仅为1.4g/瓶，其中康富来和白兰氏更是不足1g/瓶，分别只有0.67g/瓶和0.77g/瓶。
按百分比计算，6款产品中燕窝含量低于3%。也就是说，冰糖水和增稠剂的含量在97%以上，康福来高达99.0%。其实6款即食燕窝的干燕窝添加量可能更低，因为北京进口食品监督检验所也检测了24款即食冰糖燕窝产品，发现燕窝含量只有0.007g/瓶0.43g/瓶。但从生产成本和售价来看，如果能达到1g/瓶的含量，其实也算是业界良心了。
