中国历史上关于厨师的记载很多，但关于厨师服装的描述却很少。厨师服起源于国外，民国传入中国。而厨师帽的所有实用功能都被广大厨师所接受，从而普及开来。而且还成立了厨师帽协会，用帽子的高度来象征烹饪的水平。虽然中国美食闻名于世，但历史上并没有统一样式的中国厨师服装。
中国厨师服装最早起源于何时？厨师的帽子干嘛要做成这种形状？有什么讲究吗？
中国被誉为烹饪之乡，美食王国，川菜粤菜更是享誉海内外，可以这么说，只要有人住的地方，就有华人餐馆。中国的美食虽然闻名天下，但中国厨师的服装在历史上并没有统一的样式。中国的厨艺有据可考，可以追溯到春秋战国。齐桓公不仅是一位雄才大略的霸主，同时也是一个美食家。有一天，他对自己御用厨师易牙说，自己尝尽天下的美食，却不知人肉是啥滋味！说者无心，听者有意。
易牙回家后，就把自己的幼子杀了，做成一道人肉菜，敬献给齐桓公。齐桓公吃后，大加赞誉。易牙这才说出这道菜是用自己幼子的肉烹饪而成的。齐桓公听罢大为感动，盛赞易牙的忠心。管仲知道后，就对齐桓公说，易牙这种人心狠毒辣，不可重用。齐桓公不解的说，易牙为了能使他尝到人肉的味道，不惜杀死自己的幼子，天下还有像他如此忠诚之士吗！管仲摇摇头说这不是忠心，是心怀叵测。
人世间最为亲近的人，莫过于父母孩子，一个人连自己的儿子都舍得杀死，他的人品是何等卑劣，对你还有什么忠心可言管仲死后，齐桓公重用易牙，最终反受其害。易牙后来被奉为厨师的祖师爷，真是盛名之下，其实难副。中国历史上关于厨师的记载很多，但关于厨师服装的描述却少之又少。厨师服装的起源来自国外，民国时传入中国。
厨师的帽子越高，代表着他的身份越重，厨技越高。厨师长的帽子高29.5厘米，厨师的帽高25厘米，厨工仅有10.5厘米。关于厨师帽的起源来自法国，有一位法国大厨，性格风趣活泼。有一次，他发现一位客人，头戴一顶白帽子，非常别致可爱。于是，自己就做了一定比这位客人还要高的白帽子，戴在头上，非常亮眼，其他厨师见了纷纷效仿。
厨师为什么要戴高帽子？
相传法国一厨师看到一个客人带着一个帽子好看。自己也仿制了一个，而且比客人的更高更夸张。他戴着帽子在餐厅里走出走进的时候，引得客人一片注目称奇。后来许多客人为了来看他的帽子，而来光顾生意。餐厅生意越来越好。为了招揽生意，那个城市其他的餐厅也开始模仿。于是这种帽子便开始流传开来。而且还成立了一个厨师帽相关协会，用帽子的高低来象征厨艺的水平。
我们国家在没有解决温饱问题的时代，厨师是高大上的职业。对厨师的称呼更是叫大师傅。给厨师戴高帽，也许有一定的戏虐成分在里面。但厨师帽所俱有的实际作用，还是为广大厨师所接受，从而得以流行。厨师帽可以防止头屑，头发掉进菜里面，又可以阻挡油烟对头发的污染。因为布质的厨师帽被油烟污染后，很难洗干净，于是后面又设计出了纸质的一次性厨师帽。
厨师的帽子为什么那么高？
我听到了另一个传说。据说很久以前，一个餐馆老板雇了一个学徒。起初，这个学徒很勤奋，也很聪明。几年间，他的手艺突飞猛进，在某些方面超过了师傅。后来徒弟开始玩大牌，变懒了。老板和师傅都帮不了他。老师终于想到了一个办法，经常表扬他，还做了一顶很高的帽子给徒弟戴。徒弟又变勤快了。后来，人们把喜欢听好话和奉承比作戴高帽子。
