每亩留苗1.2～1.5万株。②紫苏幼苗期生长缓慢，前期要注意除草， 定苗后，紫苏进入快速生长期，需求水肥较多，要保持地面湿润，根据苗情追施肥料，一般每采收1次，就要补充水肥1次，第一次追肥，每亩1000公斤人粪尿或尿素5公斤，封垄前的7月上中旬，每亩施入2500公斤人粪尿或15公斤尿素。以后根据情况，15天左右追肥一次，也可以用0.5%尿素溶液配合0.3%磷酸二氢钾溶液追肥。
生长期间注意浇水，防止土壤过分干旱，发生雨涝，要注意排水，防止积水烂根。 ③采收和加工。◆食材。田间种植20天后，已经有5个茎节，可以采摘最下面的4个叶片和分枝，有利于坐果和营养生长。7天以后即可采集第五茎节的叶片，这个时候，叶片长宽都有10厘米了，质量很好，每次一次采摘两对叶片。南方地区5月下旬至8月上旬，3～4天可以采摘一次。
九月初，植物开始开花。此时，如果叶子中没有种子，可以保留3对叶子来摘芽和树枝，这样保留的叶子就可以达到产品的收获规模。 每株紫苏一年能摘36～44个叶片，每亩可采摘鲜叶1800公斤左右，产值可达5000元以上。 紫苏茎杆收获后阴干或晒干，亩产可达500公斤以上，作为药材价值1000元以上。◆药用叶片。
7月下旬至8月上旬以前的幼苗期收获叶片。选择没有连阴雨的晴天收获，药品香气十足，干燥速度快。◆苏子梗：紫苏产生花序，还没有开花以前采收，将整个植株从根部割下，倒挂在通风背阴的地方晾干，利用叶片作为药用。◆苏子：9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。割下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下种子晒干，每亩地可收获种子80～100公斤。
五、紫苏病虫害防治紫苏抵抗病虫害能力强，在大田栽培很少有病虫害发生，但管理不善或者自然因素也会有 紫苏猝倒病、紫苏白粉病、紫苏斑枯病、紫苏根腐病、菟丝子以及红蜘蛛、蚜虫、银纹夜蛾等病虫害发生，但是危害不严重，一般以预防为主，可以不使用化学防治。必要时可以重点防止区域内病虫害，而不选择大面积防治措施。 1.紫苏斑枯病◆危害特点。
苗期开始到收获期都可以发病，主要为害叶片。发病初期在叶面出现褐色或黑褐色小斑点，最后融合成近圆形或多角形的大病斑。病斑在红紫苏看不清，青紫苏表现明显。病斑干燥环境下形成孔洞至叶片脱落。在高温高湿、阳光不充足、密度过大、通风透光不良时容易发病。 ◆防治方法： ①在无病田块采种。 ②保持合理密度，间苗定苗要早。
③选择地块要注意不选择低洼地和土质粘重的土壤，开好排水沟，雨季注意排水。 ④药剂防治：在发病初期开始，用80%可湿性代森锌800倍液，65%代森锌600-800次溶液，或者1：1：200波尔多液喷雾，每隔7天1次，连喷2～3次。收获前半个月就应停止喷药。 2.紫苏锈病: 发病初期，喷洒25%三唑酮1000-1500倍液防治。
