得莫利炖鱼：原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。你都看完了，那就来个赞呗！据说，点赞的人都会棒棒哒哦~想了解更多美食信息和品尝家乡特色美食，请关注公众号地标商城（dbmall2015)，也欢迎各位朋友点赞、收藏、评论、转发文章~。
红烧带鱼做熟后鱼肉发粘、发面而且像浆糊一样，是什么原因，怎么做才能好吃呢？
下面是来自姜师傅的纯手打回答姜师傅来说说红烧带鱼怎么做好吃.看题主说的带鱼做完后鱼肉发粘,应该是红烧之前没有提前油炸,所以直接做出来的带鱼肉就会散,然后就是带鱼的挑选,挑选带鱼时候先看表面的鳞片,相对新鲜的带鱼鳞片分布是均匀的少有破损也可以,再来是闻味道,好的带鱼是不会有太多的鱼腥味的,如果买到的带鱼有很重的鱼腥味那就是不新鲜的了.带鱼买回家之后清洗干净后切成小段,其中放入洋葱丝、盐、料酒、生粉、鸡精、糖腌制,腌的时间越久就越入味,通常我会腌一个晚上的时间让带鱼充分入味.锅中放油加热至180度,将腌好的带鱼放入锅中油炸,炸鱼的时候不要过多的搅动,过几分钟用筷子翻面即可,炸至金黄后捞出沥油,炸带鱼的油比较腥不建议重复使用.锅中重新放入底油,加入香葱先熬个葱油,熬葱油的目的是为了让带鱼吃起来的时候有葱香,能提升这道菜的嗅觉体验.熬好葱油后放入生抽、老抽、糖、耗油,然后把炸好沥油的带鱼放入锅中,期间加入热水和啤酒,没过带鱼即可,大火煮开后转小火炖10分钟再转大火收汁即可,出锅摆盘后撒上葱花就能上桌了.(以上图片部分来自网络)上面是姜师傅对于红烧带鱼怎么做的回答,希望楼主喜欢.关注姜师傅的菜单带给你更多美食的享受!。
