秦朝之前的商朝的商汤等等都是河南人，到今天还有他们的遗迹，就是著名的殷墟。中华始祖轩辕氏皇帝，也是河南人。他生平的故事经历，我们最是熟悉不过。如果没有他就没有我们今天的中国，没有他把当时散乱的部落统一起来，中国也许就是一盘散沙。历史上像黄帝这样为中华民族的发展尽心竭力的皇帝还有很多。但我想，我们最最应该佩服，最最应该铭记的还是世世代代守护这片热土的勤劳的中华人民。
为什么有人说河南烩面走不出河南？
在北京建国门外一家正宗浓汤烩面，地道发白羊汤不膻，烩面麦香韧劲，三两片醇厚羊肉，一两粒红枸杞点缀，海带丝、鹌鹑蛋少许，两碟分盛香菜、糖蒜客人自行选用。三四种配置，每碗32-36元，另有其他熟食小菜五六种可另点。宽敞洁净商务快餐布局，每天中午、晚上宾朋满座。客人不单单是河南老乡，客寓京城三两年间，西北、东北、云贵、京沪同事加班宵夜常吃那里。
美食关键在于地道、环境干净整洁、上餐快捷，回头客会越来越多。在京也遇到其他老乡的烩面馆，大部分口味比较地道，但餐馆环境差是河南饭店的普遍现象，不如南方其他或大或小餐馆都会干净整洁，9-12元的价格消费并不贵，也多是河南老乡或附近建筑工人是主要客人。在沪出差，吃过两家河南烩面，清汤寡水，面的韧劲还在，但没有浓香的白汤，烩面就少了灵魂。
香菜、海带丝好像不要钱，或者是老乡太实诚，加得太多，喧宾夺主。南方人不少人不吃香菜，可略微变通，让客人自己添加。店堂饭点客人不多，生意估计很难长久。每年也回河南老家几次，郑州、洛阳的烩面馆环境和硬件上，这五六年改变很大，口味总体让人满意。唯有一点，偏咸，不符合现在少盐的健康要求。感觉河南餐饮缺少行业协会的统筹管理，没有基本的标准要求。
河南的胖东来是个什么样的传奇的存在？
俗话说:耳听为虚，眼见为实，不仅仅许昌本地人对胖东来有情怀，我的外地朋友总是问我，胖东来那么好有那么悬乎吗？我一般都是这样回答他们，欢迎你们有机会光临莲城许昌亲身体会一下，然后所有的问题都不是问题了！我想说的是:胖东来的管理服务和企业理念超越了我们太多人的思维和认知，你考虑到的胖东来考虑到了，你没考虑的的他替你考虑到了，并且在服务过程中充分体验出来，小叙几件发生在我身边的小事:一，零几年胖东来生活广场刚刚开业不久，我姨去买了一件醋，在结账的时候不小心摔到地板上当场碎了几瓶，我姨不好意思的对服务员说:不怨你们我付款，然后人家直接说:没关系只要你买的商品没有出我们商场一切后果我们负责。
