我来分享一个孜然辣鸡块的食谱，第一步。麻辣野鸡其实和家养的野鸡差不多，只是味道不同。这只野鸡被宰杀放血。热鸡汤煮到八成后，把毛拔了。头发拔干净后，用白酒烧小头发，头发的腥味被烧焦了。剖开腹部取出鸡的内脏。丰都县位于长江上游重庆东部，三峡库区中心，石柱县以东，武隆县彭水县以南，涪陵区以西，忠县垫江县以北。
丰都有名小吃麻辣鸡怎么样啊？
鬼国幽都！一县一品公益助农，丰都特色农产品梨橙 丰都县位于长江上游地区重庆东部，地处三峡库区腹心，东依石柱县，南接武隆县彭水县，西靠涪陵区，北邻忠县垫江县。丰都县旅游资源以自然景观和人文景观为主，主要有丰都名山双桂山鬼国神宫鬼王石刻等著名景观。东汉和帝永元二年(90年)，分枳县地置平都县，是为丰都建县之始。
丰都名山位于长江北岸，距重庆市区172千米。丰都名山名山古刹多达27座。阴曹地府塑像群分别模拟人间诉讼法庭监狱酷刑等，构思奇特，神态逼真，集中反映了中国人的神和鬼天堂和地狱的观念。山上还有苏轼陆游范成大等历代名人的碑刻题咏。名山由来-古平都山即今名山。因北宋苏轼题诗平都天下古名山更名。
鬼国幽都之说由平都山而起，据丰都县志和晋人葛洪神仙传载，民间传云，汉代王方平阴长生两方士曾于平都山-成仙，道家遂于此山设天师，并将其列为三十六洞天，七十二福地之一。后人附会阴王为阴王，平都山亦渐附会为阴都。 名山大门起源于汉代的历史文化名城——丰都，被当时的人们传为鬼国京都阴曹地府，成为人们亡灵的归宿之地。
它不仅是传说中的鬼城，还是集儒道佛为一体的民俗文化艺术宝库，堪称中国神曲之乡。丰都名山景区，以其悠久的历史，难以替代的独特的文化内涵，神奇的传说，秀美的风光向中外游客展现出神秘的东方神韵。南天湖风景区位于距丰都新县城东南约40公里，毗邻武隆仙女山的苍翠林海之间，景区面积87平方公里。相传玉皇大帝携眷出道南天门，銮轿驿站其间故又名銮驾山，王母为取悦玉帝，指川成湖，南天湖由此得名。
景区靓点密布，风格各异，看有天坑地洞的惊险奇观和茫茫林海的天然风光行有林间幽径的自然风情食有山珍野味的乡土情调住有清怡的山野风韵，四季景观各显其美。春天，万物复苏，山花溢香松翠欲滴百鸟兑啼，漫步花丛林道，令人心旷神怡。夏天，似阳春三月，妖阳和煦，万花争秀涛声阵阵。秋天，野果盈枝，馨香飘溢。
冬天，皑皑白雪，景添一绝，银妆素裹，玉树琼花风唤禽兽出没，滑雪逐鹿共舞，好一派北国风光。一县一品保合梨橙丰都县保合梨橙，果实特大，果形端庄整齐，色泽鲜艳果皮较细肉质细嫩化渣汁多微具香气。梨橙因其形状而得名，外观美，果深橙至橙红色，果形独特，呈梨形或倒卵形内质优，果肉细嫩化渣，甜酸适度，汁多味浓，核极少或无。
麻辣野鸡怎么做？
麻辣野鸡其实和家鸡做法是差不多的，只是口感不一样。野鸡肉细嫩些，吃起来味更鲜更香。如果是煲汤会更补身体，以前的野鸡是山上抓的，现在养殖的还是多些。前几天刚好一个朋友送了一只给我，今天我把制作过程分享给大家。重庆麻辣野鸡食材野鸡一只 姜一块 大蒜两个 干辣椒2两 干花椒二两 大葱一根 大料包八角 桂皮 丁香 香叶 草果 小茴香胖子烧鸡公作料。
调料盐白酒 白糖 豆瓣酱 酱油 鸡精 红薯粉 五香粉 葱花 香菜制作过程1野鸡宰杀出血，开水烧8成热鸡汤过后拨毛，毛拔干净后用白酒烧掉小毛还烧去了毛腥味，破肚去鸡内脏。宰鸡成小块2鸡块加盐去血水，清洗后的鸡块加入白酒 五香粉 豆瓣酱 白糖 酱油 鸡精 红薯粉腌制入味待用。
3将干辣椒切段放入沸水中焯一下，防止炸姜、蒜、葱切片，切段，锅中放油，将野鸡用卤汁焯一下，将鸡皮煎黄，捞出沥干。5小火锅中放少许油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱，炒香，再放入豆瓣酱做调料的肥鸡，大火翻炒红油，慢慢翻炒仆人做的山鸡。将调味好的鸡肉翻炒均匀，加入鸡精，用白糖调味。
