以下是郑州最有名的一些烩面。一般郑州人都知道，你可以看看。郑州烩面是河南面食的代表作品之一。作为一个资深吃货，我对郑州的红烧肉市场非常了解。记得郑州的萧烩面，论辈份，敢叫爷爷辈儿的总也就只有萧记了。邓吉有两家店，其中西四环的徐水店历史悠久。1997年刚来郑州的时候就听说了。
郑州哪家烩面好吃？
郑州烩面是河南面食的代表作之一。郑州烩面大兴于二十世纪八十年代，得益于改革开放流动人口大量增加餐饮业需求大增，并快速发展，二十年间成为郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面别具另种风情。下面是郑州最有名的几家烩面，一般郑州人都知道，大家可以来看下1合记烩面30年前还坐落在二七广场的合记，因周边扩建，曾一度销声匿迹。
合记粉丝不能忍受单靠回忆昔日美味的无奈，联手求助当地媒体资源，闹得也是满城风雨。1988年3月，河南日报刊登题为合记烩面哪里去了的群众来信，粉丝表达了对合记烩面味道的思念。2萧记烩面在郑州，论辈分，敢与合计同称爷爷辈儿的也就只有萧记了。1986年,萧记烩面刚开张时，连个门店都没有，从一张帆布篷一张矮桌一条板凳一锅汤起家。
如今已是声名远播。3裕丰源滋补烩面论名号，裕丰源自然难与合计萧记两位爷爷比肩，论味道，其面片筋道，汤味醇厚，口感爽滑，快感通畅，丝毫不输两位前辈。4风味羊肉烩面馆杀人烩面杀人烩面馆可以说是整个西郊最典型，历史最久的烩面馆，大白瓷碗盛面，大铁锅熬汤，贴满白瓷的后厨，穿着白帽蓝围裙的服务员大姐们，连吆喝带吼的上菜，40年光阴，不论周围拆迁还是扩路，这间老面馆依旧安安静静的伫立在这个不起眼的街角，从店里的服务员到店里的装修都不曾更新过，这大概就是一家真正的老店的任性和坚持。
5四厂烩面四厂烩面有别于普通的烩面，在羊肉汤的基础上又加入了咖喱粉，使原本就很浓郁的汤味更加的醇香厚重。6惠丰源烩面馆这家的烩面应该是比较传统的老式烩面，里面的配菜比较简单，粉条豆腐皮，很多人说豆腐皮吃着略硬，颜色偏暗，这是因为过了一遍油的缘故，在我看来，跟软糯的禹州粉条一起吃，口感很是互补。7景祥烩面滋补烩面有着老景家最地道的汤头，大小碗同价，奶白色的汤汁，温润鲜香，细尝有股淡淡的中药味，吃口烩面喝口汤，酣畅淋漓。
郑州哪家卤肉最好吃？
做一个资深吃货，对郑州的卤肉市场我还是非常了解的。不过你提的问题过于笼统，下面我分类回答。卤猪蹄邓记，当之无愧是花魁。邓记有两个店，其中西四环须水那个店历史比较悠久，1997年我刚来郑州的时候，就听说了。那时候郑州市区面积还没有那么大，须水属于远郊区。到现在，须水的邓记仍然是很多人吃猪蹄叫花鸡的首选地。
最近这十来年，政二街和政三街交叉口的周口邓城猪蹄店，一直生意火爆。老板想尽办法，不断扩大店面。从去年开始在政三街石化大厦楼下也开了一家李记猪蹄儿手擀面，离邓记的店只有不到100米，肉也很好吃，生意不错。卤羊肉唐河王记最出名。总店是在国基路，花园路和渠东路之间。生意火到什么程度？春节前的有一天晚上9点多多，我来到这里，大厅坐得满满当当，人声鼎沸。
包间当然也是满的。据我观察，现在好多中档饭店，往往包间坐满，大厅客人不多。唐河王记总店能够晚上9:00还大厅客满，真是喜人。唐河王记是连锁店，在东明路黄河路口南玉凤路经开第六大街纬五路农业路与九如路交叉口都有店。驴肉天上龙肉，地上驴肉。驴肉之美味营养，广为人知。这两年，位于北郊花园口镇政府附近的有故事的驴越来越火。
这本书是濮阳残疾人秦峰打开的。在他的家乡濮阳，有着百年正宗驴肉制作工艺。他的驴肉逐渐被郑州人认可。除了这只在北郊有故事的驴，他的伙伴还在马寨镇吉水生态园举办了驴宴。不仅如此，位于民航宾馆一楼的故事驴形象店也将于近期开业。敢在民航宾馆开店，说明他们还是很看好驴肉的人气的。
