答案是蛋糕可以做，但不适合所有的蛋糕，只适合重油蛋糕和奇峰蛋糕。将搅打好的蛋奶液和蛋黄混合均匀，分三次放入蛋奶液中，翻拌均匀。不要转圈搅拌，以免消泡和串丝。准备模具刷油，将搅拌好的蛋奶油和蛋黄混合物垂直倒入蛋糕模具中，摇晃一下，蛋糕口感更好。烤箱预热10分钟，将倒入模具的蛋液放入烤箱，160度烤40分钟，手工烤。蛋糕可以脱模更好，这个蜂蜜蛋糕基本就做好了。蛋黄和蛋清分开发，主要是因为蛋清经过机械搅打后起泡性好，蛋黄中含有大量脂肪会影响蛋清的膨胀。单独搅打蛋黄的方法，可以使蛋黄充分发挥各自的特点和作用，比全蛋饼更细腻、柔软、有弹性，烤出来的蛋糕可以松软可口。
蛋糕的制作过程？
大家好我是伊华小厨，我做的是，焦糖吉士蛋糕，味道甜美非常的好吃，出锅后是小孩子的最爱焦糖吉士蛋糕主料: 白砂糖50克，纯牛奶1000克，吉士粉20克，桃李面包5片1. 先把白沙糖放到锅里融化，然后倒进圆形的锅里，电饭锅里就行2. 牛奶倒进另一个锅里，把吉士粉用温水融化搅拌均匀，倒进牛奶锅里，然后把面包用破壁机绞碎，分次少量的倒进牛奶锅里搅拌成像这样的面糊状，倒进白沙糖锅里铺平用锡纸把锅口封住，然后蒸锅里加入适量的水，蒸40分钟就好了看看想不想吃？不用鸡蛋和烤箱就能做蛋糕，而且做法非常的简单，最主要的是好吃。
蛋糕的做法是什么？做蛋糕需要酵母吗？
做蛋糕不需要酵母，但是需要发酵粉，发酵粉是什么东西，首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什么呢，泡打粉以苏打粉玉米粉以及酸性材料所制成，发酵时间较短，但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用，使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌，再加水，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于活性菌，受到温度影响，使用时需加入温水。
所以从中，我们可以看到做蛋糕的一些食材，比如泡打粉，面粉蛋糕要用低筋面粉，鸡蛋自然少不了了，还有呢，就是我们比较熟悉的健康食材，比如牛奶，蜂蜜来做蜂蜜蛋糕，柠檬汁，糖。开始做之前，再说一个概念，就是为什么做蛋糕要用低筋面粉，有低筋，正常思路就是有中筋面粉和高筋面粉了，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。
在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉颜色乳白，介于高低粉之间，体质半松散一般中式点心都会用到，比如包子馒头面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子饺子馒头面条重点，我们来说说低筋面粉，颜色较白，用手抓易成团低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
所以我们做的蜂蜜蛋糕就选它了。具体做法如下准备食材5个 常温鸡蛋 / 纯牛奶 80毫升 / 玉米油 30毫升 / 柠檬汁 40毫升 / 低筋面粉 120克 / 糖 30克 / 蜂蜜 50克 / 泡打粉 3.5克工具自然也是少不了的，电动打蛋器 / 蛋清分离器 / 油刷 / 蛋糕模具 / 烘焙铲子 / 手动打蛋清器 / 面粉筛先处理鸡蛋，蛋黄蛋清分开，往蛋黄中倒牛奶并加玉米油和20ml的柠檬汁以及15克白糖打散，搅拌，筛入低筋面粉，再搅拌。
加工蛋清，在蛋清中加入20毫升柠檬汁、5克白糖、50克蜂蜜，用电动打蛋器低速打蛋清至起泡。确保打发蛋清的碗里没有水和油，然后中速加入5g白糖至粘稠，再高速加入5g白糖至起泡。将搅打好的蛋奶液和蛋黄混合均匀，分三次放入蛋奶液中，翻拌均匀。不要转圈搅拌，以免消泡和串丝。准备模具刷油，将搅拌好的蛋奶油和蛋黄混合物垂直倒入蛋糕模具中，摇晃一下，蛋糕口感更好。烤箱预热10分钟，将倒入模具的蛋液放入烤箱，160度烤40分钟，手工烤。蛋糕可以脱模更好，这个蜂蜜蛋糕基本就做好了。蛋黄和蛋清分开发，主要是因为蛋清经过机械搅打后起泡性好，蛋黄中含有大量脂肪会影响蛋清的膨胀。单独搅打蛋黄的方法，可以使蛋黄充分发挥各自的特点和作用，比全蛋饼更细腻、柔软、有弹性，烤出来的蛋糕可以松软可口。
