拔丝和琉璃其实是熬糖的2个阶段，熬糖的过程一般分为挂霜、琉璃、拔丝，糖色4个阶段，不同阶段的用途有所不同，下面就来简单介绍一下这4个阶段1，锅里放清水，冰糖，清水和冰糖的比例是1：1，少量的食用油，开大火不断的搅伴。3，转成小火，继续熬至琥珀色，就是琉璃阶段，一般用来做冰糖葫芦。琉璃苹果怎么做？琉璃苹果的用料面粉适量苹果1个糖200克芝麻适量食用油少许琉璃苹果的做法步骤步骤1准备好食材步骤2把苹果?切成滚刀块，用干面粉拌一下步骤3另外用面粉调成面糊，把苹果放到里面，沾匀面糊步骤4锅里放油，油热后把裹好面糊...
更新时间：2022-05-05标签： 琉璃关键状态琉璃如何熬糖注意这6种关键状态 全文阅读