在使用蛋清液时或嫩肉粉时，千万不可超量使用，否则会造成菜肴上浆失败！5、静置！上浆后的原料不宜立即下锅，尤其是蛋清浆，否则容易脱浆，应在5℃左右的温度中静置1小时，急需烹饪的话也要腌制半个小时左右，使原料表面稍有凝结，这样既能保护原料的成形，也不容易脱浆，对于加入小苏打致嫩的原料，静置时间可以更长一些，便于肌肉进一步蓬松、吸收水分，但在原料中要加入一定的色拉油，以防止时间过长后引起的外表干燥、失水。为什么上好浆的肉丝在炒制时总是脱浆？为什么上好浆的肉丝在炒制时总是脱浆？朋友们大家好，我是90后海归美食厨娘...
更新时间：2022-06-05标签： 多少度牛仔裤脱浆水用脱浆牛仔裤水用多少度洗牛仔裤用多少度的水 全文阅读