对于爱情，她要的并不是不负责任的挑逗和暧昧，无论如何，她不要走母亲那样的道路，哪怕是单身一辈子，都不允许自己重蹈覆辙。她要的，是能将她带出寒门。那时候穆朗有很多驻军，当时香奈儿的小姑姑跟一个骑兵军官谈恋爱，然后介绍了同为骑兵军官的艾提安·巴勒松给香奈儿，巴勒松是妥妥的“富二代”。对香奈儿他是一见钟情，不过出人意料的是，香奈儿第一次并没有答应巴勒松的追求。
因为那个时候，她想另外一个叫维希的地方做一名真正的歌舞剧演员。虽然巴勒松追到车站去挽留她，他说到：“可可，请你不要走，我可以让你衣食无忧。”但是对于香奈儿而言，她的梦想、事业以及独立和自由比他人给的衣食无忧要重要的多。到了维希，香奈儿屡屡碰壁，因为她的嗓音远没有达到大舞台的标准，当演员的梦碎之后，巴勒松又找到她，表达了自己对她的强烈的思念之情。
这一次，香奈儿再也无法抗拒，她选择了跟巴勒松在一起。从此，她再也不用起早贪黑为生计奔波劳累了，她真正地实现了衣食无忧，还有佣人对她有求必应，只是这样太过于安逸闲适的生活，让她没多久就厌烦了。她不想做“金丝雀”，她要工作。但是这样的要求仿佛是打了巴勒松的脸：难道是我养不起你吗？可可，你是不是在开玩笑？因为他无法理解，有女人向他要过钱，要过珠宝，要过名分，但唯独没有人跟他要工作。
他无法相信，也无法同意，也因为这样，香奈儿认为，巴勒松并不是真正懂自己的那个人。直到卡柏男孩的出现，香奈儿决定离开巴勒松，跟随卡柏远走高飞。后来的事实证明，香奈儿的选择对于她的成长而言，是一次非常大的飞跃。卡柏不仅各方面出众，还能给她最好的支持和关爱，给她依靠，给她温暖。卡柏，从此成为了香奈儿生命中最重要的人。
香奈儿走后，巴勒松追到巴黎，试图挽回香奈儿的爱，甚至以结婚来换取她的回心转意，但这一切不过都是徒劳。不久，在卡柏的支持下，香奈儿在巴勒松的公寓中开了第一间女帽工作室。同时，卡柏给她提供担保和资金，传授她做生意的秘籍，作为一个做生意的天才，卡柏的业务能力非常强，只要香奈儿用心学，加上她的才华和天赋，很快，女帽的生意越来越好，在不到两年的时间里实现盈利。
在经济上，香奈儿终于不用再依赖任何人了。只是，即便情到深处，卡柏也从未向她求过婚，因为他说：我爱一个人，就不会跟她结婚。他认为，真正相爱的两个人根本不需要一纸婚书的约束。但这套说辞被他后来背着香奈儿跟戴安娜结婚推翻。虽然不排除这其中有功利的因素存在，但不管怎样，对于香奈儿，这都是爱情中最大的讽刺。这之后的没多久，卡柏在车祸中丧生。
