做法是：把猪大肠(直肠)经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，就制成了香肥可口的九转大肠。 2、糖醋鲤鱼 济南的传统名菜之一，济南做的黄河鲤鱼又酸又甜，蒜味浓郁。据当地习惯，在吃完鱼后，会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤，叫做“头尾汤”或者叫“划水”。 济南糖酥鲤鱼哪里有卖的? 济南不少地道的鲁菜馆有这道拿手菜。
比如城南往事和小城故事这两家店都不错。小城故事(千佛山店)地址：历下区千佛山路3号华天大厦内(近文化西路)。城南往事济南风味主题餐厅地址：历下区窑头路11号(汉堂商务酒店院内)。 3、油炸螺丝糕 济南的一种传统小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。为了满足济南当地人民口味，糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。
油炸螺丝糕在济南的一些小吃店、糕点店等都能买到。 4、坛子肉 济南名菜，始于清代。做法是用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，会觉得非常合口味。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。小编推荐济南的两家饭店，店里的坛子肉为很多吃货所津津乐道，价格也不贵，值得品尝。
5、油爆双脆 本来是山东的传统菜，但相传济南厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，沸油爆炒，将原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟。该菜问世不久就闻名于市，原名“爆双片”，后顾客称赞此菜又脆又嫩，改名为“油爆双脆”。 油爆双脆现在是家常菜式之一，很多饭店都有。 6、油旋 济南名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。名店“油旋张”的油旋全济南都很出名。 7、奶汤蒲菜 济南大明湖的特产小吃，质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，因此味道寡淡但带着河水的香甜，口味独特，被很多人称奇。
济南有不少餐馆做奶汤蒲菜，有时间的话去细细品味济南第一汤品。 8、泉城大包 济南特产小吃，来泉城旅游的人必须品尝下的美食。 9、济南甜沫 也叫五香甜沫，挺好吃的，味道是咸的。做法是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊(现在大多直接用小米面)，熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料，以姜葱末“倒炝锅”，加胡椒粉或“五香面”提味儿，并点入少许香油溢其香气。
10、孟家扒蹄 济南市的当地名吃之一，其软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香，非常受当地人和游客的喜爱。 济南好吃便宜的美食街： 济南有很多好吃价格也不贵的地方，问过很多在济南带着的朋友，大都是在济南呆好多年的，根据收集，大概济南有这些好吃的小吃街，都是济南好吃不贵的饭店聚集的地方，吃货们一起看看吧。
1、芙蓉街小吃街 济南的都知道芙蓉街小吃，应该算是济南最有名的美食街了。芙蓉街是济南的一道美食风景线，很多外地人都慕名而来，所以来济南旅游必吃的小吃便是芙蓉街的小吃街了。 2、洪家楼小吃街 洪家楼这边的小吃也挺多的，沿着淘宝街可以看到很多中档次的小吃店。 3、大观园小吃街 在济南不知道大家知道不，大观园这边有家自助挺不错的，而且价格也不贵，这边是古建筑一条街，很古朴的美食街。
4、长清大学城旁边的小吃一条街 除了济南大学的小吃街，在长清大学城旁也有美食街，据说有很多家好吃的饭馆，有家卖鸡排的据说就很不错。来这里的大多都是学生，所以也都很便宜。 5、济南大学附近的小吃街 济南大学的小吃街，南京人或者在南京好几年的人都知道，比较有名的小吃一条街。在这里可以吃到很多种美味的小吃，而且主要是花钱少，有在济南上大学的同学是最好了，可以顺道来这儿好好品尝下特色小吃。
