鉴于炊饼的原材料仅仅是面粉，没有肉、油、菜等辅料，所以利润应该不高，大约只有四分之一到五分之一左右，我们就算武大郎心肠黑一些，每天的利润是200文。这样算下来，他一个月的收入是6000文。这个收入是实打实地拿到手里的钱，当时宋代对于武大郎这种城镇人口经商的收税方式分为两种：开店面的坐贾需要交税，经过收税点的行商需要交税。
但是武大郎没有在家开门面，自己选择路线又不需要经过收税点，所以他完全可以合理避税。此外，当时没有城管砸摊收管理费和清洁费，因此算上他日常的损耗、运气不好没卖完的，每个月的收入5000文，问题应该不大吧。这个数字，就是武大郎的家庭月收入了，我们再看看他的家庭开支。第一项开支是房租。武大郎自己说了，他是自己搬家到阳谷县租房子住的（从清河县到阳谷县不需要办户口迁移，也不需要买房才能落户），住在紫石街，一楼一底，独门独户还有后门（西门庆就是从后门逃走的），楼下配备了厨房，楼上配备了卧室，楼下还能给武松改一间非常不小的卧室出来，并非哈利波特睡的那种楼梯间——“武大叫个木匠，就楼下整了一间房，铺下一张床，里面放一条桌子，安两个杌子，一个火炉”。
从这个描述来看，说是别墅肯定有点过分，但是算得上是标准的跃层。紫石街的地段如何？从县政府门口“转过两个湾”，说明还是处于县城的中心地段（至少是准中心地段），旁边还有一家茶馆（王婆开的），人流量还算大。这样的房子，租金大约是多少呢？书里没有说，但是我们可以推算。宋代的房租一开始蛮贵（主要是京城开封），但是后来政府看见这门生意划得来，就开始修建公租房，由政府出面来租房子，把京城住房的租金拉下来了些，所以当时开封一间房的月租大约是500文左右。
按照我们现在的租金标准来推算，开封一间房子的租金到山东阳谷县租一个跃层恐怕稍微差一点点，所以我们就算武大郎的房租一个月是600文。这个数据还有一个佐证。欧阳修曾经写过一个租房卖饼的人房租，每天6文钱，每月180文。考虑到武大郎的住房面积至少是人家4倍，每月600文实在是比较公道的价格。第二项开支是日常生活费。
武大郎的生活水平其实并不低，至少喝酒吃肉是没问题的。武松刚到家的时候，有鱼有肉有酒（无非是些鱼肉果菜之类，随即烫酒上来），他请郓哥吃饭，也是有肉的（拿了几个炊饼，买了些肉，讨了一镟酒，请郓哥吃）。如果他没有这些突如其来的应酬，每天的开支应该是多少呢？他自己没说，但是郓哥说了，还说了两次。郓哥二十三回的时候说，“赚三五十钱养活老爹”，二十四回的时候又说“我指望去摸三五十钱使”，这说明，郓哥和老爹两人每天开支50文已经足够了。
这个数字，跟程民生教授的《宋代物价研究》里“北宋人均最低消费20文”是比较吻合的。请注意，郓哥一家老的老小的小，生活品质并不高，连吃肉都比较少，他对食物的要求是“酒便不要添了，肉再切几块来”。对比武大郎家里还有貌美娇妻需要日常的服装、化妆品、首饰等装备，武大郎两口子每平均天消费70文，应该算是能够维持一个相对体面的生活。
这样，他的日常生活开支每月是2100文。再加上其他的医药费、请杂工的帮工费以及其他乱七八糟的不可预知的开支，每月200文的机动，基本上没什么问题了。这样算下来，武大郎每个月收入5000文，开支2900文，还能节余2100文。2100文是个什么概念？按照购买力来说，徽宗年间的1000文钱相当于现在的800元人民币左右（有很大的空间，京城和地方的物价差异比较大，我取的中间值），也就是他一个月能够存1700元人民币。
我再说得明白一点。武大郎担着炊饼上街，每天的流水是500元人民币，一个月的营业额是15000元人民币，利润是4000元左右。这样的收入水平在当时是什么概念？我举几个例子。隔壁开茶馆的王婆对他的评价是“一个养家经纪人……又会赚钱”，说明武大郎的生意在当时做得算好的，同样是做生意的王婆虽然说不上羡慕他的生意，但是还是不至于看不起他的收入。
武大郎自己花钱，也算得上是大大方方毫不吝啬，如果没有足够的积蓄，恐怕他不敢如此消费。王婆请潘金莲帮忙做衣服，为潘金莲安排了一些酒食，武大郎觉得很是过意不去，对老婆说：“你明日倘或再去做时，带了些钱在身边，也买些酒食与他回礼。”结果第二天潘金莲带了多少钱过去？1000文。再看，武大郎为了找郓哥打探消息帮忙捉奸，请他吃饭之后，还送了些钱给郓哥作为报酬。
这个报酬是多少呢？数贯钱，几千文。从这个消费水平来看，施耐庵并没有瞎写，武大郎靠卖炊饼，运气稍微好点，起床稍微早点，工作稍微累点，定价稍微高点，每个月赚4000多块钱，再存1700块钱作为积蓄，差不多是一点问题都没有。特别值得注意的是，武大郎和潘金莲没孩子，不用承担孩子的生活费用和教育费用，所以这笔钱对他们来说，已经是非常非常宽裕了，足够他们维持一个相对体面的生活，毫不吃力。
