选择品种有几个原则:①选择抗病虫害的品种。②选择适合当地消费习惯的品种。③选择适合当地环境的品种。④规模种植，还要选择丰产型、耐贮藏、保鲜的品种。二:科学育苗。辣椒育苗的好坏，直接关系到辣椒苗移栽后的生长，所以，要学习科学的育苗方法。①育苗栽培，我们多用阳畦培育。播种前要准备苗床，一般为东西方向，做成平畦。
②挑选合适的辣椒种子，并对种子进行技术处理，包括晒种、浸种、消毒、催芽等。具体方法是将种子用55℃左右温水浸泡，并不断搅拌，水温下降至30℃时停止搅拌。接下来继续浸泡12小时出水，沥干，用纱布包好，外面再用湿毛巾包好，放在房内进行催芽。催芽温度为30℃，催芽过程中要常翻动，每天用温水浇淋，使其受温均匀，发芽整齐。
③待种子出芽达70%时即可播种。播种前要注意消毒，可用新高脂膜拌种，再均匀撒播到苗床上，盖上1cm厚的细土，喷少许水，并盖上拱棚防寒保温。④辣椒育苗时间约100-150天便可移栽。三:整地与选地。选择地块时，要选择土壤肥沃、土质疏松、地势高的地块为宜，最好不要在同一地块上连作。当然，对于农村人来说，同一地块连作很正常。
如果是规模种植，同一地块连作是不科学的。将选好的地块，在定植前7-10天，深翻，除去土壤中的所有残留植物茎根，并施足基肥。农村人农家肥多，每亩可施腐熟的农家肥5000kg，同时施过磷酸钙75Kg，硫酸氢铵50Kg。所有肥料和土壤充分拌匀，耙平，做深沟、高畦，筑成中间高、两边低，利于后期大雨天气排水方便。
地块整好，便可进行辣椒苗定植。四:生长过程的种植管理。辣椒定植后，结合辣椒的成长规律，前期要狠促根稳促秧；结果期抓壮秧促结果；后期抓保秧复壮。①狠促根稳促秧指的是定植后到初果期，管理上要促根、促秧、促植株健壮。刚移栽定植时，要注意浇水，利于缓苗。定植一周后，可浇第二次水，防止种植畦的土壤板结，并应进行土壤深中耕，近根处稍浅，提高土壤通透性。
定植初期，尽量不施肥，避免植株疯长。②抓壮秧促结果指的是辣椒进入盛果期时的管理，此时辣椒发棵与结果同时进行。为避免植株过早衰弱，应及时采收下层果实，同时及时浇水追肥，保持土壤湿润，以利于植株继续生长和开花坐果。期间可适当进行土壤松土培土，并除去畦间杂草，有病虫害及时进行防治。追施优质农家肥。在南方地区，由于白天温度高，为保护根系，可在畦面覆盖一层干净的稻草，以降低地温。
③抓好保秧复壮指的是辣椒生长后期，要抑制地表温度，避免过高或过低，利于后期开花坐果。这时要勤浇水，保持畦土湿润，要多施肥，促使发新枝，多结果，增加后期产量。追肥可和浇水交替进行，每隔7天浇一次水，浇水后隔日施一次速效肥或稀粪水。这样，可延长辣椒植株的生长期，促发新枝，多结果。以上就是我们种植辣椒的一点基本知识。
