此外，如果你在一餐中吃了海鲜等含钙丰富的食物，之后把葡萄当餐后水果，那么一定不要吃葡萄皮，因为鞣酸和海鲜中的钙结合会形成一种难以消化的物质，从而引起腹痛、呕吐、恶心、腹泻等现象。 而且，现在的食品安全问题也令我们害怕，市售的葡萄会经常喷药，以保证其品相，但是我们消费者买回去后很难完全清除这些农药，因此，如果不能保证安全，权衡之下，我们应当去皮。
3.葡萄籽是有一定的好处 葡萄籽中也含有丰富的花青素，备受各界青睐，是天然护肤原料。 美肌机制：葡萄籽含丰富原花青素(OPC)，能修复受伤的胶原蛋白的复生纤维，延缓皮肤衰老，帮助抵抗自由基对人体细胞的破坏。 还含有丰富的白芦藜醇，均能很好的帮助清除体内有害的自由基，保护机体，延缓细胞发生炎症引发病变。
而且，葡萄籽进入人体后，吸收后能够增强免疫力，延缓衰老。法国是葡萄酒大国，其国人也会经常连皮带仔一起食用。4.食用葡萄籽需要注意什么 不要过多与肉蛋类食物一起食用，因为OPC和蛋白质有很强的亲和力，抗氧化功效会被降低。另外OPC会令精神振奋，也不要睡前大量食用。且要注意，葡萄籽中还含有一种叫氰苷的有毒物质，吃多后会口舌麻木，不宜过多食用。
说到这，是不是有人会想榨汁一起食用呢？其实，榨汁的话有损抗氧化作用，其中的多酚与多酚氧化酶相见会生成醌类物质，从而降低其抗氧化效果。就像我们平时把苹果咬破，在空气中放置一会，苹果就像长锈了一样，其实就是因为生成了醌类物质。 葡萄果实含丰富的营养成分，主要有糖类、蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、B12、C、E等）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分，尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分，能保护心脏，“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。
长期吃葡萄籽真的可以抗衰老吗？
《家庭医生》又来泼点冷水了“氧化应激”向来被认为是与衰老以及多种疾病的发生有密切关系，因此能抗氧化的物质就具有抗衰老、美容的作用。问题是，葡萄籽是不是特别能抗氧化？我们有没有必要额外补充它来抗氧化？ “抗氧化物”，普通蔬果都有现在的营养学、药理学研究中，认为能抗氧化的物质，常听到的花青素、白藜芦醇、类黄酮、维生素E等。
但葡萄果肉中这些物质却不多，相反，葡萄皮、葡萄籽中就多了， 又不能直接吃大量的葡萄籽，而生吞下去活性成分估计也难以被吸收，于是，商家就拿葡萄籽提取了这些物质变成了热捧的葡萄籽保健食品。这么想，还是很有道理的。但事实上，其他日常常吃的蔬果也都有许多是含有这些物质的。列举一下，大家就明白了：·维生素E：核桃、杏仁中的维生素E含量比葡萄籽中的还高·类黄酮：所有黄色植物中，类黄酮含量都很高，比如南瓜、大豆。
