卤水千万不要太浓，卤水比例大了会让卤制出来的食材味道变的有苦味。卤制时间根据食材大小件中止分类调整。2 、浸泡时间越长食材越入味．煮的时间不宜过长。3 、如下水、海鲜、羊肉等有异味的食材分开卤制，以免影响卤水的质量。盐要放够、水不要放少，卤水要多煮制肉类的食材，卤水就会越卤越香。4、运用过的卤水不要丢弃，可以重复多次运用的，卤水煮2-3次左右补充新卤料，卤水用完后去除残渣，放入冰箱冰冻，再用时分解冻越多卤水会越来越香变成老卤水补充水．加过量卤料和其他调料。
5 、卤水三天内不使用的话可以放到冰箱里冷藏，假设卤水每天都在运用．卤水要每天早晨烧开杀菌一次。大家好；感谢各位朋友对【最赞的味道】喜欢和支持！更名为：连叔有料在这里同行们只是分享、交流、探讨、相互、学习的平台。没有对错、也没有侵害他人。因为，各地区对食材选用、口味差异、用料轻重、做法不同、消费层次的特点，所以，适合自己的才是有用的，你说是不？这里，欢迎不同做法、不同配方、不同经验、不同流派的同行交流和探讨，喜欢关注、转发、点赞！。
开小龙虾店怎么样？赚钱吗？
餐饮行业利润相较而言都很可观，但是味道和客流量非常重要。这两年龙虾炒得很火，新鲜龙虾的价格也水涨船高，前两年旺季市场价格几块十几块，现在一年比一年高，今年涨到二三十甚至更高。当然成品单价也从以前的几十块一小份涨到一百多一小份（一斤—两斤虾不等）。 如果想做建议参考以下几个方面：1、厨师，是自己掌勺还是聘请厨师，如果是请厨师就得考虑成本、味道等一系列问题；2、投入成本，从目前来看龙虾生意具有一定的季节性，如果投入过大，淡季如何营收等问题。
投资10万在乡镇上开一家加盟的早点店，是否可行？
早点加盟店，岂不是脱裤子放屁，找麻烦。跟在人家后面提草鞋，你永远跳不出六猴。“师傅领进门，修行靠个人”，自己如果学了一个面食手戏，那完全可行。如果你是一个门外汉，我还是劝你尽快打消这个念头。不是什么富贵险中求？胆大的饿死胆小的，你瞎折腾，老婆小孩子要跟你受罪了。摸着石头过河，可行；替人家数钱，要不得。
万事开头难，租房子，装修不要太好，酒香不怕巷子深，关键在于你的手艺咋样？装修奢侈，引不来客流量，那也是白搭。做生意是要赚钱的，挂羊头卖狗肉，人家也会来光顾的啊！乡镇做生意，大多数都是回头客，口碑好才是赚钱的资本，你不诚信，门庭冷落，装修再豪华，房东也不会感谢你。民以食为天，乡镇卖早点是可行的，包子、馒头、千层饼，油条等。
如果说，你在乡镇开咖啡厅，奶茶店，肯定不行，老百姓也喝不惯那洋玩意，再说，也没那雅兴。如果来一碗牛肉面，或者，水饺，倒挺实惠的。假如你靠年轻人，或者有钱人，那你的出发点就有点不靠谱了。三百六十行，行行出状元；吃了苦中苦，方为人上人。你手里有钱能折腾，如果没有，就不要穷得瑟了。想当老板，也要看看自己几斤几两。
按照你的设置，房租3.5万元，装修7万，三人工资一年也要十多万吧，财大气粗，运气好能行，如果没有客流量，岂不亏了。为什么让你摸着石头过河？7不要付前车之鉴，乡镇饭店，除非你手艺独特，有几个色香味俱全的几个拿手菜，否则，肯定不行。开个面馆、熟食店、冷菜店、早点店、烤串店可能都比饭店强。夫妻店，就是停业二天，也无关紧要。
