各种餐饮店的火锅店经理的工作职责在网上搜了一下，但是能适合他们的火锅店又有几家呢？那些真正能落地的真的能派上用场。更多的机构职责是对下面的员工，店长更多的是负责自上而下的协调和衔接。我们的餐厅经理也是我们现在通常所说的餐厅的经理。火锅店店长的使命就是接触很多因为工作关系从南到北赶来的火锅店老板。他们听多了，后悔找不到好的店长。他们还说自己火锅店的店长不称职，或者说自己火锅店的店长没有责任心，得过且过，不专业。
餐饮运营经理职责，工作细节有哪些？
餐厅的经理也就是我们现在普遍所说的餐饮店的店长。各种餐饮店火锅店的经理工作职责网上一搜一大把，但是又有多少能够适合自己的餐厅火锅店呢，能够真正落地能够真正用的派上用场，更多制度职责是给下面员工的，店长更多的是呈上起下协调衔接的作用。火锅店长的定义火锅店餐厅就是一个平台，而火锅店长的存在是赋有一个使命的，就是让这个平台成长。
首先店长在外代表公司，代表品牌。在内代表股东，代表合伙人，代表基层管理者。要成长必先成事，欲成事者先成人，成就他人方能聚人。火锅店长的五个纬度知名度通过各种平台推广宣传活动，让顾客知道我们的存在。认可度认可从再次消费开始，其实就是获得顾客的信任感。美誉度顾客在潜移默化中自愿传播我们的产品和品牌，这个环节比例难，能让顾客有荣耀感后才能有传播的动力。
忠诚度坚定维护我们的利益和形象，这也是我们称之为的强关系，强关系的建立是需要时间和社交化的积累。依赖度比如买火锅底料他第一时间想到只与我们蜀八爷链接，这是最近常说的脑景营销。火锅店长应该具备的能力执行能力听话不能全算，只有做出结果才能算作有执行能力。沟通能力处理解决问题开始包括突发事件学习能力增加自身价值的一种方法。
培训能力店长的培训是员工成长的通道。成控能力原料管控毛利核算以及出品质量管理。抗压能力享受平台的利益与荣耀，自然也应该承担相应的责任委屈，熬得住是关键。好店长太少餐饮火锅店的特殊性，人员流动性特别大员工不好招，所以店长也不好干。最后送给所有火锅店长们一句，心定哪里都是家，心不定到哪里都是流浪！火锅店长的使命因为工作关系接触很多南来北往的火锅店老板，听得太多他们为找不到好店长遗憾，还说自己火锅店的店长没有能力，或者是自己火锅店的店长没有责任心得过且过行，还不专业。
其实巫建我要告诉大家的不是教你如何去选择一个好的店长。而是要让我们火锅店的老板们，问一问自己的内心，你希望你的店长是一个什么样的人，你希望他是一个听话的下属，拍马屁的奴才，还是阳奉阴违的小人，还是具有开创性的，能够带领这个团队这个平台成长前进一个有狼性的人，很多老板其实并没有想明白， 因为老板没有想清楚如何交给店长， 因为他们之间信任度还不够。
所以我个人认为，店长与老板首先必须真实。因为一个企业也好，一个餐厅也好火锅店也好，最大的内耗与危险就是店长与老板的不真实。只有真实了才会交给。交给之后就产生了信任，有了信任才会有动力对吧，这个时候我们的店长才会有承担。总结火锅店的店长就好比是一位将军。手下的员工就是他带的士兵。要让他去为平台开疆扩土。
我们要给他应得的荣耀，他应得的利益。这样才能唤起我们火锅店店长的使命感。我把这个任务总结为三点。第一，让平台放心，让员工开心，让客户满意。仅以上个人观点，如有不妥，欢迎在评论区留言指正。每天都在这里分享四川火锅调味文化的传播和用餐体验。希望你们交流愉快，多了解一下后果。请搜索:蜀八大家吴健。
