由于，乾生元、采芝斋的拳头产品非常单一，稻香村难辨真伪，得月楼和黄天源官方压根没有在网上开店，所以土鳖君选择了松鹤楼作为苏式糕点的代表。松鹤楼，苏帮菜第一楼，苏式餐饮的头牌选手。在传统宴席上糕点是第一个出场的开路先锋，肩负着打开食客味蕾的重要任务，是任何一个高档传统酒店都不敢忽视的重要环节。因此，松鹤楼的白案与其红案一样，有着独步姑苏的技艺。
土鳖君曾在松鹤楼的X猫官方旗舰店里购买过桂花赤豆糕和枣泥拉糕组合装，个人认为以糖桂花、红小豆和糯米粉蒸制而成的赤豆糕甜糯喷香，更加好吃。土鳖君也曾在松鹤楼吃过其大名鼎鼎的“船点”，绝对是巧夺天工的存在，好奇的同学可以看一下《舌尖上的中国》。由于“船点”这东西不便于保存和运输，真的无法放到网上去售卖。说句实在话，如果想尝到松鹤楼的看见本事，看官您还真得需要移步苏州。
陆丨杭城糕点的代表—南宋胡记苏、杭二州在物产、人文、历史、口味上极其地相似。与苏式糕点相似，杭嘉湖地区的“嘉湖细点”也将江南的婉约、细致与雅致体现的淋漓尽致。南宋胡记，一个杭州人极力推崇的糕点铺子，一个门口总是排着长长的队伍的糕点铺子，一个产品曾经登上G20峰会餐桌的糕点铺子，一个好吃到停不下来的糕点铺子。
胡记的拳头产品是“以景入食”的荷花酥，它将西湖荷花的静谧之美和清新之香揉入了糕点之中，向花瓣一样层层绽放，每一层都有每一层的曼妙，酥层入口即化，馅层软糯甜香，吃过之后唇齿留香。荷花酥有牛奶椰蓉、蓝莓芝士、抹茶椰蓉和玫瑰奶酪四个味道，土鳖君我更喜欢牛奶椰蓉味。出荷花酥之外，胡记的小青饼、龙井茶酥和板栗饼也是一绝，而且包装和卖相都十分精致，是很好的伴手礼。
柒丨宁式糕点的代表—赵大有距离杭州仅几百里之遥的宁波，饮食与杭城截然不同，其糕点没有杭州那么精细，但用料更为扎实，口感以酥、软、脆为主。赵大有，中华老字号，宁式糕点的头部品牌和集大成者。赵大有糕团铺创始于清同治年间，以金团和油包驰名甬城。土鳖君个人非常喜欢它家的松花金团，洒满了松花粉的糯米皮包裹着清甜的芝麻馅，口感软糯Q弹有韧性，比日本的麻薯好之百倍。
捌丨广府糕点的代表—广州酒家老广素爱“饮早茶”，糕点是早茶文化中最重要的一部分。与粤菜一样，传统的粤式糕点以岭南特色食材为主料，用料广博，花式多样，重糖轻油，口味清新。广州酒家，广府酒楼中的翘楚，中华老字号，有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家以广式月饼称雄羊城，每逢中秋将至，在广州读书的土鳖君每年都会买上邮回家中，现在也是从网上采购来当做“中秋礼”。
