县的长官统称县令，其下有佐助之官县丞，有分判众曹、催征租赋的县尉，有掌管文书簿计的主簿等官。随着年代的推演，主要是府与道的出现，唐代把京都和曾作为陪都的州，为显示其地位的重要而称为府。府的设官与州相同，仅名称稍有变化，如其长官改称尹，副长官改称少尹等。此外，在边疆地区还设置都护府，以管辖广大边境区域，都护府的设官也与州相同，仅其长官称为都护与副都护。
道在唐代前期，是一种监察区。贞观元年，唐太宗“因山河形便，分天下为十道”。各道由皇帝不定期派巡察使或采访使巡视，监察地方官吏和了解各地情况。开元二十一年，唐玄宗“又因十道分为十五道，置十五采访使，检查如汉刺史之职”。唐代后期，道的长官观察使一般都兼任节度使，拥有军权，权力更大，形成大小不等的方镇。四、官员品秩级别唐承前制，把官员分为九品，每品内又分为正、从，共为十八个等级。
唐代文官的散官实际上有三十个等级，武官散官等级是三十二等。这些等级总称为流内官，为正式文武官员。此外还有流外九品，实际上已属于吏员，不属于正式官员的范围。官员的散官称号与品级大致对应，表示官员地位与资历高低，作为升迁的序列。唐代规定，三品以上官服紫，四品、五品服绯（朱红），六品、七品服绿，八品、九品服青。
同时，鱼符，是以袋盛之，称为“鱼袋”，表示身份。三品以上官的鱼袋以金饰之，称为金鱼袋。五品以上官的鱼袋以银饰之，称为银鱼袋。五、官员的任命与选拔唐朝沿用了隋代废除九品中正制，以科举取士的选官政策。唐代科举分为制举和常举两种，制举是不定期的，考试科目也是临时设置的，是在朝廷有特殊需要时才进行的一种选官考试。
通过这个考试的，可以由吏部授官，但通常人数比较少，往往是针对特殊人才的一种特殊选拔。常举是定期举行的考试，分秀才科、进士科、明经科、童子科等，但以进士科和明经科为主。只有通过乡里检验过的士子才有权参加考试和选拔，奴籍、杂户没有考试的资格。读书人在相对公平的环境下，通过考试检验，才学优异者由朝行授予官职，是封建国家机制成熟的标志。
唐代在科举之外，还有一种选官方式，就是世袭恩萌。一些贵族家庭或者累代大官之家，其子弟可以享有做官的权利。一些勋爵贵戚甚至可以恩萌四代，三品以上官僚基本上也能恩萌三代。六、职事官与散官的区别职事官是负责具体事务的官员，也是行使职权的官员，如中枢三省之官、九寺之官等为在京"职事官"。州县官、关津官等为外"职事官"。
