这使得商家就会变得越来越依赖于外卖平台，而最后就变成商家的生死予夺就全部由外卖平台决定。外卖平台如果给你推量，你就有很多客流量，外卖平台如果给你“限流”，你就没有什么客流量。这实际上，也是商家整体的“作茧自缚”。其实假如没有外卖平台的多重剥削的话，大多数商家的客流量是来自于线下，而非线上。在客流量来自于线下的情况下，商家的客流量则取决于店铺的位置、地段等因素，大体上是不需要看别人脸色的。
但正因为商家基于补贴的甜头，大量入驻外卖平台后，反而使得宝贵的客流量从线下转移到线上。这就好比这些商家就像是等着上钩的鱼，被一些补贴当诱饵钓起来后，是被红烧、还是清蒸，就完全是平台说的算。在外卖平台已经形成联合垄断的情况下，商家就已经没有太多的选择。由于大量客流量已经完成从线下转移到线上的情况下，商家必然是要选择一家外卖平台入驻，至于是入驻美团，还是饿了么，其实区别不大，因为都是要被抽佣的。
现在普遍外卖平台都会对商家进行抽佣，抽佣比例基本都是20%附近，这对商家来说是一个不小的负担。当初为了一些补贴的甜头，商家们无比热衷于入驻外卖平台，但在外卖平台完成垄断后，就马上对商家进行抽佣，最终就沦为商家给平台集体打工的局面。在这个过程里，实际上外卖平台扮演着以前“房地产”的角色。以前商家的客流量好坏是取决于店铺的地段位置好坏，而店铺的地段位置好坏，则会直观体现在租金的高低上。
而在当前外卖平台完成垄断的情况下，外卖平台掌握着线上客流量，这就意味着外卖平台完全可以靠“收租”就可以大赚特赚。这些线上的客流量，如何分配给那么多商家？毫无疑问，只能靠商家花钱推广，来对线上客流量进行争夺。商家如果想要自己的店铺在用户能看到的“靠前”位置，就需要花钱推广。我们作为用户，可能并不知道，我们打开外卖软件，能够第一眼看到的那些商家，都是这些商家“花钱”买来的。
位置越靠前的，就需要花越多钱。在互联网时代，流量就等于金钱。对于商家来说，想要获取更多线上客流量，就得花更多的钱去推广。这就是外卖平台对商家的多重剥削压榨。1、靠高达20%的抽佣，来对商家做第一重剥削。2、靠付费推广服务，做第二重剥削。在这种情况下，你如果不花钱做付费推广，你的店铺可能就会在搜索栏目比较靠后的位置。
虽然用户仍然能搜到你的店铺，但你的店铺可能就会在搜索结果好几页之后的不显眼位置。除非你的店铺口碑真的好到爆棚，可以让用户通过“好评”排序，来第一时间找到你的店铺，但毫无疑问这样是很困难的。所以，外卖平台是完全可以通过这样多重剥削，来实现所有餐饮商家来集体为平台打工的局面。在这个过程里，外卖平台实际上扮演的就是“线上客流量”收租的大地主角色。
