但如果他没有抓住当下消费者的痛点——“最欠缺安全感”进行大规模宣传，也许就不会力挽狂澜，画出一道“非典”时期反增长的曲线。 那么，今天的餐饮店应该抓住消费者什么痛点？满足什么需求？这以下3点，你不妨试一试。1、满足安全需求，食品安全透明化。即使疫情得到了控制，我们的神经还是处在紧张状态，对食品安全要求很高。
因此，餐饮店应该表明：一切以顾客的利益为主的立场，赢得主动，透明化地展示自己食品的“安全状态”。 例如：将食品制作过程全公开，做直播，或者将视频放在店内播放、挂在网上。 例如：在将餐具消毒并且运用餐具塑料收缩膜，贴上“餐具已消毒”的logo，让消费者感到安心。 例如：运用无人餐厅模式。让用户自我操作、自助点餐、取餐等，整个过程不用服务员帮忙，减少人员接触和排队现象，还可以一定大程度节省人工。
2、满足健康需求，变菜谱，主打健康搭配，提升免疫力。疫情结束之后，保健和营养相关的需求又会重新回到消费者的视线中。（图片来自网络）因此，我们可以对菜谱进行相应调整，增加营养健康的菜品比重，满足不同人群对健康、营养的需求。例如：推出荤素混搭的健康套餐，有助于提升免疫力的菜品，营养滋补汤等。 在广告宣传中，也可以多打“健康”的口号，来吸引消费者的眼球。
（但是切忌虚假宣传）3、满足外卖需求，采用安全外卖配送方式。疫情期间，消费者的外卖需求增加，加大外卖服务将有可能降低部分门店关闭的损失。 而我们的外卖配送方式则更要保证能让顾客放心，可以改为“无接触配送”或是“外卖安全卡”。 例如肯德基推出了“无接触配送”，我们可以通过App的“订单备注”、电话等方式和外卖员沟通指定的放置位置，例如家门口等。
（图片来自肯德基官方微信） 而西贝则发放“外卖安全纸条”。如果你点过他家的外卖，你也许也收到过这样的安全追溯纸条。 纸条上记录着每个人员的体温等信息，让消费者放心，加强信任感。 此外，我们还要加强供应链和物流的管理。通过技术手段极大降低原料消耗，保证食材的把控，也提高员工效率，降低损失。
03蒙牛乳业抓住建设品牌好时机疫情之下，很有可能是你建设品牌的恰好时机。就像03年“非典”时期的蒙牛那样……“非典”时期，蒙牛提出口号：“没有旁观者，唯有战斗者；没有世外桃源，唯有同舟共济！”率先向国家卫生部捐款100万元，成为卫生部红榜上中国首家捐款抗击“非典”的企业。 此外，加大在电视上的品牌宣传力度。
